Beş dəqiqə qaynadılmış cem, əsas komponentin faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Giləmeyvə və onların birləşmələrindən, meyvələrdən, quru meyvələrdən hazırlanır. İmmunitet sisteminizi gücləndirmək və sizi ruhlandırmaq üçün reseptlər var.
Beş dəqiqəlik mürəbbənin ənənəvi olandan daha faydalı olduğu ortaya çıxır, çünki vitaminlər və qida maddələrinin yoxa çıxmağa vaxtı yoxdur. Dadı baxımından daha çox təzə giləmeyvəyə oxşayır. Bəzən bunun üçün meyvələrdən istifadə olunur.
Giləmeyvələrdən beş dəqiqəlik cem
Çiyələk
Tərkibi:
- 1 kq çiyələk;
- 1 kq şəkər;
- 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi.
Eyni ölçüdə quru giləmeyvə, budaqlarını soyun. 1: 1 nisbətində şəkərlə örtün. Bu nisbət giləmeyvəni həzm etməyinizə imkan verəcək, bankaları soyuducuda deyil. Konteynerin üstünə salfet qoyun, iki saat buraxın. Bu dəfə suyun önə çıxması üçün kifayət edəcəkdir.
İşarələnmiş vaxt keçdikdən sonra tavanı qaynayanadək atəşə qoyun. Bunu az istilikdə etmək daha yaxşıdır. Yaranan köpüyü yarıq bir qaşıqla diqqətlə çıxarın və konteynerə azca silkələyin. Bu, alt meyvələrin altına yapışmasının qarşısını alacaqdır.
Qaynamadan əvvəl limon suyu əlavə edin. Kristallaşma prosesinin qarşısını almaq, yeməyə nəmlik vermək lazımdır. Beş dəqiqədən sonra çiyələkləri bankalara tökün.
Qara qarağat
Budaqları yaxşıca yuyun və düzəldin. Budaqları və kranları kəsin. Suyun giləmeyvələrdən axmasını gözləyin. Bir kiloqram qarağat üçün 1, 2 kq toz şəkər istifadə edin. Giləmeyvə tökün, bir paket vanil şəkər əlavə edin. 2-3 saat süfrəyə buraxın. Bir bişirmə qabına köçürün, qarışdırın, qaynarcaya qədər bişirin, köpüyü götürün.
Baloncuklar görünən kimi odunu azaltın və beş dəqiqə sonra tamamilə söndürün. Soyumağa icazə verin, isti plitəni yenidən açın və ikinci dəfə qaynatın. Prosedur bir müddət sonra yenidən təkrarlanmalı olacaq.
Bütün moruqdan
Şəkər və moruq 1: 1 nisbətində alınır. Addım-addım sifariş:
- Giləmeyvə soyun, su ilə yuyun, bir süzgəcdə atın.
- Bişmiş şəkərin yarısını bir qazana tökün.
- Moruq əlavə edin, üstünə qalan şəkər tozu tökün.
- Konteynerdə 5 saat saxlayın.
- Sobanı minimum istilikdə yandırın, bir qazan qoyun.
- Giləmeyvə bütövlüyünü pozmamaq üçün çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Şəkərin həll olunmasını gözləyin, bir az atəş əlavə edin.
- Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha bişirin.
- Mürəbbəni bankalara tökün, qapağı möhkəm bağlayın.
Qalın moruq mürəbbəsi
Moruq və şəkəri bərabər hissələrdə götürün. Giləmeyvələri duzlu suda, sonra normal suda yuyun. Yaxşı drenaj etmək üçün bir süzgəcdə 10 dəqiqə saxlayın. Yemək qabları aşağı, lakin geniş olmalıdır. Mis, paslanmayan poladdan və ya pirinçdən hazırlanmış qablar istifadə etmək daha yaxşıdır.
Moruqları bir hövzəyə tökün, əzməklə əzin, şəkərlə örtün. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər 2-3 saat saxlayın. Konteyneri ocağın üzərinə qoyun, atəşi kiçikləşdirin. Davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla mütəmadi olaraq köpüyü çıxarın. Cem beş dəqiqə qaynadılsın.
Çox illik mürəbbə
Kaleydoskop
Tərkibi:
- 0,3 kq qarağat;
- 0,5 kq qarğıdalı;
- 0,5 kq moruq;
- 0,5 kq çiyələk;
- 2 kq şəkər.
Giləmeyvələri sepals, quyruqlardan təmizləyin. Üzərinə şəkər qoyun və dərhal ocağa göndərin. Mürəbbənin qaynamasını gözləyin. Bəzən qarışdırın. İşlənmiş bankalara tökün. Zərifliyi qışa qədər saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bankaları qaynar su ilə bir qazana batırın, 20 dəqiqə qaynatın.
Çeşidli
Tərkibi:
- 300 q qara qarağat;
- 300 qr qırmızı qarağat;
- 500 q çiyələk;
- 500 q moruq;
- 2,5 kq şəkər.
Növləri qarışdırmadan bütün giləmeyvələri çeşidləyin. Bütün maddələri bir bişirmə qabına tökün, şəkərlə örtün. Nisbətlər dəyişdirilə bilər, bu şirinliyin dadını dəyişdirəcəkdir. Şirin meyvələrdən daha çox turş giləmeyvə varsa, şəkərin miqdarı bir qədər artırıla bilər.
Meyvə suyunun görünməsi üçün 2, 5 saat buraxın. Bir gecədə soyuducuda qoyula bilər. Giləmeyvə bütövlüyünü pozmadan kompozisiyanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Oduna qoyun, 5 dəqiqə bişirin. Bitmiş mürəbbə qalın bir şərbət olmalıdır.
Çeşitli moruq, yaban mersini və tut
Giləmeyvə bərabər nisbətdə hazırlayın. Hər növdən yarım kiloqram götürsəniz, 1, 3 kq şəkərə ehtiyacınız olacaq. Komponentləri təmizləyin, emaye bir qazana tökün. Şəkərlə çiləyin. 2-3 saatdan sonra meyvə suyu yaranır, bundan sonra pişirməyə başlaya bilərsiniz.
Odu yandırın. İçindəkilər istiləndikcə qarışdırın. Bu, şirin kütlənin yanmasının qarşısını alacaq. Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə qeyd edin. Vaxt bitdikdən sonra plitəni söndürün. Tava götürməyin, bir gecədə ocağın üstündə qoyun.
Buxarlanan və çörək soda ilə yuyulmalı olan kavanozlarda mürəbbəni saxlayın. Səhər mürəbbəni yenidən qaynadın, incəlikləri hazırlanmış qablara tökün.
Meyvə mürəbbəsi beş dəqiqə
Klassik reseptdə şaftalı, ərik, qırmızı nektarin kimi yumşaq və şirin meyvələr istifadə olunur. Alma, armud istifadə edə bilərsiniz.
Şaftalı Jam
Zəngin bir kəhrəba rənginə sahib olacaq və tutarlılığı jele və ya cemə bənzəyir. Əvvəlcə düzgün meyvəni seçməlisiniz. Onları avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində almaq daha yaxşıdır. Əsas komponent çox sərt və ya yumşaq olmamalıdır; basıldıqda yüngül çuxurlar qalmalıdır.
Şaftalıları işləyin, yaxalayın, sapları çıxarın. Sümüyü çıxarmaq üçün kəsiklər yarıya bölün. Pulpanı dilimlərə kəsin. Qabığı soymaq olar, amma çox miqdarda vitamin olduğu üçün bunu etməmək daha yaxşıdır.
Şirin hazırlamaq üçün:
- kiçik çuğundur şəkəri - 1,5 kq;
- çuxurlu şaftalı - kq;
- içməli su - 250 ml.
Şaftalıları bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin, bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Şirəsi görünənə qədər 20-25 dəqiqə isti qoyun. Atəşə qoyun, su əlavə edin. Qaynamaq. 5 dəqiqə keçənə qədər gözləyin, sobadan çıxarın. Şirini bankalarda düzəltmək qalır, sərinləmək üçün buraxın.
Alma mürəbbəsi
Üstünlüyü minimum şəkər istehlakıdır: 2 kq meyvə üçün yalnız 500 q toz şəkər lazımdır. Turş sortlardan istifadə edərkən şəkərin miqdarı artırıla bilər.
Yay alma növlərindən istifadə edərkən qabıqların götürülməsinə ehtiyac yoxdur. Meyvələri kiçik kublar və ya pazlar şəklində kəsin. Alma qaba və ya qazana qoyun. Bütün elementləri əhatə edəcək şəkildə onları şəkərlə səpin. Qarışdırmaq olar. 8-12 saat soyuducuda saxlayın.
Yemək bişirmə vaxtı gəldikdə, qalan şəkəri dibindən götürmək üçün taxta spatula ilə yenidən qarışdırın. Bir kafel qoyun, qaynana qədər gözləyin. 5 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
Qaynayan bir kütlə bankalara tökülür. İş parçaları tərsinə soyudulur, sonra normal vəziyyətinə qaytarılır. Tərəvəzdən fərqli olaraq onu yorğana bükməyinizə ehtiyac yoxdur. Cem çox dadlı olacaq, əksər ev xanımları onu kiçik hissəli bankalarda hazırlayırlar.
Qrip və soyuq cem
Qış mövsümündə itburnu, mürver, kürek və viburnum mürəbbəsi tələb olunacaq. Sonuncu giləmeyvələrin acı bir dadı var, lakin çox faydalıdır. Doğru maddələr seçsəniz acılıqları aradan qaldıra bilərsiniz.
Vitamin Cennet
Tərkibi:
- 1,5 kq dağ külü;
- 1,5 kq alma;
- 400 ml su;
- 300 q fındıq.
Giləmeyvələri budaqlardan soyun, qaynar su ilə 2 dəqiqə qovurun. Süzgəcin içinə atıldı. Bu prosedur dağ külünü şəkər şərbəti üçün daha yumşaq, daha elastik edəcəkdir. Bir stəkan suda şəkəri həll edin, alma qabığını təmizləyin və özünüzü çəkin.
Giləmeyvə, qoz-fındıq və meyvələrlə birlikdə bir qazanda qarışdırılır, üzərinə şəkər şərbəti tökülür. Beş dəqiqə bişirin, daha sonra 10-15 dəqiqə ocaqda saxlayın. Bankalara tökün.
Rus Qışı
Bu mürəbbə üçün ilk şaxtadan sonra dağ külünü toplamaq daha yaxşıdır. Tələb olunur:
- 1 kq dağ külü;
- 1 PC. narıncı;
- 0,5 kq şəkər;
- 1, 5 m. su.
Addım addım:
- Rowanı soyuq suya batırın. Bir gün buraxın. Suyu boşaltın. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın.
- Şərbət hazırlayın. Su və şəkəri orta istilikdə bişirin.
- Dağ külünü bir qazana qoyun, şərbət üzərinə tökün, portağal əlavə edin. Soyma.
- Beş dəqiqədən sonra sobanı söndürün, tavanı soyuyana qədər sobanın üstünə qoyun.
- Bankalara tökün.
Qurudulmuş meyvələr beş dəqiqəlik cem
Tərkibi:
- 1 kq çuxurlu gavalı;
- 1 kq quru ərik;
- 1 kq əncir;
- 300 q şəkər;
- 15 ədəd. qərənfillər.
Qurudulmuş meyvələr çox sərtdirsə, isti suya sala bilərsiniz. Bundan sonra yaxşı bir şəkildə sıxmaq lazımdır. Onları böyük dilimlərə doğrayın. Sərt quyruqlar qalıbsa, onları kəsmək yaxşıdır. Qərənfil üçün cuna ehtiyacınız var. İki qat qatın, üzərinə qərənfil qoyun. Bir torbaya bükün, bir iplə bağlayın.
Qurudulmuş meyvələri şəkərlə örtün, bir mixək qoyun. Torbanı itirməmək üçün qabın sapına iplə bağlana bilər. Qazanı yüksək istilikdə qoyun. Su qaynadıqda dərəcələri aşağı çevirin. Bir az açıq qapağın altında bişirin. Maye buxarlanmalı və qurudulmuş meyvələr karamelləşdirilməlidir. Bu mürəbbəyə bal, muskat və ya az miqdarda konyak əlavə edə bilərsiniz. İkincisini istifadə edərkən, bütün alkoqolların getməməsi üçün cem açıq vəziyyətdə dayanmalısınız. Mürəbbəni şirniyyat və ya ətə əlavə olaraq verin.
Vitamin Bomba
Bu resept üçün bütün komponentlər dad seçimlərinə görə fərqli nisbətlərdə qəbul edilə bilər. Quru ərik, quru ərik, kişmiş, qoz, bal və suya ehtiyacınız olacaq. Qurudulmuş meyvələr ən yaxşı nisbətdə alınır. Onlar yaxşı yuyulmalı, bir qazana qoyulmalı və bütün komponentləri əhatə etməsi üçün su ilə doldurulmalıdır. İndi plitələrin üstünə qoyun.
Tərkibləri qaynayarkən, qoz-fındıqları doğrayın, bal götürün. Son iki komponenti qurudulmuş meyvələrə əlavə edin. Yaranan cem şəkərli olmayacaq. Bədəni vitamin və minerallarla doldurmaq üçün gündə bir-iki qaşıq yeyə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar qərənfil, darçın, zəncəfil əlavə edirlər.
Qışda mürəbbə necə saxlanılır?
Mürəbbəni qışa buraxmağı planlaşdırırsınızsa, həm isti, həm də soyuq bankalara tökə bilərsiniz. Birinci halda, illərin yuxarıda, şərbətin isə altda olma riski var. Soyuq tökülmə bunun qarşısını alır, ancaq müalicəni soyuducuda saxlamalı olacaqsınız. Bundan əlavə, mürəbbəni isti bir şəkildə doldurarkən qapağın içərisində kondensasiya görünəcəkdir. Buna görə dərhal bankaları sıxmağa dəyməz.
Təklif olunan hər hansı bir mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalarda saxlanılmalıdır. Onları sobada emal edə bilərsiniz: bankaları yaxalayın, sobaya nəm qoyun. 100 dərəcəni açın. Konteynerləri tamamilə quruyana qədər yüksək temperaturda saxlayın.
Çaydanın üstündə saxlaya bilərsiniz. Boyun ilə təmiz bir kavanozu qaynar çaydanın tökülməsinə tərəf çevirin, təxminən 5 dəqiqə buxar üzərində işləyin. Hazır mürəbbəni təmiz və quru qablarda qablaşdırın. Bir neçə damla su da qalsa, mürəbbə mayalanar və ya küflənər. Albalı, şaftalı, gavalı mürəbbəsi orta hesabla 1,5 ilə qədər saxlanılır, qalan hissəsi, düzgün qorunması ilə - 15 ilə qədər olmayan bir temperaturda üç ilə qədər.
