Özünü izah edən "Minutka" adı olan qısa bişmiş peçenye, ev resepti mümkün qədər sadə olduğundan ev xanımlarının ən sevimli ev məhsullarından biridir. Yemək bişirmək də çox vaxt və səy tələb etmir - eyni zamanda bu peçenye çox dadlı, aromatik və xırdalanmış olur.
Sadə resept
Sadə bir Minutka qısa bişmiş peçenye etmək üçün 300-400 q buğda unu, 150 q şəkər, 60 qr süd, 200-250 g kərə yağı və ya marqarin və 1 çay qaşığı götürün. vanil şəkər. Əvvəlcə soyuducudan yağı yumşaltmaq üçün onu götürərək peçenye üçün əsas hazırlayın, sonra qalın xama konsistensiyasına qədər əzin və vanil və adi şəkərlə qarışdırın. Sonra yaranan yağ-şəkər kütləsini tüklü bir baş əmələ gələnə qədər çırpın və tədricən kiçik hissələrlə südlə qarışdırın. Şəkəri həll etdikdən sonra qarışığa süzülmüş buğda ununu əlavə edin və yaranan xəmiri homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər yaxşıca yoğurun.
Evdə hazırlanmış Minutka peçenyeləri hazırlayarkən vanil şəkəri bıçağın ucunda düz vanil ilə əvəz edilə bilər.
Hazır xəmirlə dişli bir uca xüsusi xəmir torbasını doldurun və təxminən 3 sm diametrdə peçenyeni əvvəlcədən yağla yağlanmış bir bişmiş qaba sıxın, eyni zamanda aralarında boşluqlar qoymalısınız, çünki Minutka bu müddət ərzində bir az sürünməyə meyllidir. çörəkçilik prosesi. Çərəzlər 20-25 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılan sobada bişirilir. Hazırlıq dərəcəsi diqqətlə izlənilməlidir, çünki "Dəqiqə" nin bişirmə müddəti sobanın xüsusiyyətlərindən və bişmiş çərəzlərin ölçüsündən asılıdır. Əks təqdirdə, yandıra bilər - və daha aşağı bir temperatur təyin etsəniz, sadəcə çörək qabına yayılacaqdır.
Jam resepti
Minutka peçenyellərini mürəbbə ilə hazırlamaq üçün 700 qr un, 1 yumurta, 100 q marqarin, 1 stəkan süd, 0,5 çay qaşığı lazımdır. çörək soda, həmçinin dadmaq üçün hər hansı bir qalın mürəbbə, duz və vanilin. Marqarini parçalara ayırın və yumşalıncaya qədər gözləyin - ya da vaxtınız yoxdursa, bir fincanda qaynadılmadan qızdırın. Sonra yumşaldılmış marqarindən, sürtgəcdən keçirilmiş yumurtadan və isti süddən içərisinə duz, vanilin və sönmüş soda əlavə olunan xəmir yoğurun. Bütün maddələri homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər yaxşıca qarışdırın və sonra meydana gələn xəmirə un əlavə edin. Daha həssas və havadar etmək üçün üzərinə yarım stəkan qatıq və ya kefir əlavə edə bilərsiniz.
Bu reseptdə şəkər istifadə olunmur, lakin istənildiyi təqdirdə mürəbbənin şirinliyini unutmadan xəmirə əlavə edilə bilər.
Hazır xəmir yaxşı bir yumşaqlıq və oksigen əldə etmək üçün təxminən yarım saat uzanmalıdır, bu da hazır çörək qaraciyərinə xüsusi bir quruluş verəcəkdir. Sonra nazik bir təbəqə halına gətirin, yaranan çörək qabını kəsin və hər hissənin ortasına az miqdarda cem qoyun. Xəmirin əks künclərini bağlayın ki, kiçik zərflər əldə edin, bir xörəyin üzərinə qoyun və 15-20 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin, çərəzlərin yanmadığından əmin olun. Hazır Minutka qısa bişmiş biskvitlərini soyudun, sobaya götürdükdən dərhal sonra şəkər tozu səpin.
