Dovşan əti həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalıdır. Pəhriz yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunur, çünki tərkibindəki zülallar insan bədəni tərəfindən donuz və ya mal əti proteinlərindən daha yaxşı əmilir. Dovşan əti ağ ətə aiddir. Yağlı deyil, az miqdarda xolesterol ehtiva edir, eyni zamanda vitamin PP, kalsium, fosfor və maqneziumla zəngindir. Xüsusi pəhriz xüsusiyyətlərinə və qida dəyərinə əlavə olaraq dovşan əti kifayət qədər sadə və tez hazırlanır. Müxtəlif məhsullarla birləşdirilə bilər və istənilən istilik müalicəsinə məruz qala bilər. Zərif dovşan əti həm şorbalarda, həm də əsas yeməklərdə faydalıdır.
Vacibdir
-
- Dovşan şorbası
- 300 qr. dovşan filesi;
- 1, 5-2 litr hazır bulyon;
- duz
- qara qara bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- 1 kiçik çuğundur;
- 2 osh qaşığı Qırmızı şərab;
- 1 soğan;
- şüyüd
- Cəfəri;
- xama.
- Xama ilə bişmiş dovşan filesi.
- 500 qr. fileto;
- 500 qr. xama (% 20 yağ kifayətdir)
- 2 osh qaşığı kərə yağı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 orta kök;
- 1 PC. soğan;
- duz
- qara istiot
- Dəfnə yarpağı;
- kimya;
- 3 diş sarımsaq;
- aromatik otlardan bir buket (məsələn
- reyhan
- kəklikotu)
- Susam toxumu olan dovşan.
- 500 qr. dovşan filesi;
- soya sousu;
- 2 diş sarımsaq;
- çörək bişirmək üçün susam toxumu;
- bitki yağı;
- şüyüd
- Cəfəri;
- duz
- qara qara bibər;
- kəklikotu (reyhan və ya rozmarin ilə əvəz edilə bilər).
Təlimat
Addım 1
Dovşan şorbası
Dovşan şorbası bişirin. Çuğunduru soyun və kublara kəsin. Hazır bulyona qoyun, qaynadın. Çuğundur yarı bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Dovşan filetosunu kiçik parçalara ayırın, soğanı doğrayın. Ət və soğanları çuğundur qazana qoyun, ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə edin və çuğundur yumşalana qədər bişirin. Sonra göyərti əlavə edin. Təxminən 7-10 dəqiqə sonra qırmızı şərabı tökün, qaynadın və dərhal söndürün. Xama ilə xidmət edin.
Addım 3
Xama ilə bişmiş dovşan filesi
Əti hissələrə bölün. Bitki yağı ilə qızartın. Dərin, odadavamlı bir yeməyə köçürün.
Addım 4
Tərəvəzləri kəsin: soğanı yarım halqalarla, yerköküləri isə orta qalınlıqda zolaqlar şəklində. Onları biraz kərə yağı ilə bişirin. Atəş kiçik olmalıdır. Təravətli tərəvəzləri filetoların üstünə qoyun. Ədviyyatlar, göyərti, doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpaqları əlavə edin.
Addım 5
Su banyosunda xama qızdırın. Bir kasa ətin içinə yavaşca tökün.
Addım 6
Fırını 180 dərəcə qızdırın. Konteyneri ora aparın. İlk 20-25 dəqiqə filetonu bişirərkən özünə verdiyi şirələrlə sulayın. Sonra bir qapaq ilə örtün, temperaturu 160 dərəcə C-yə endirin və başqa 25-30 dəqiqə buraxın.
Addım 7
Susamlı dovşan
Fileni yüngülcə döyün və kiçik parçalara ayırın. Soya sousu və ədviyyatlarla atın.
Addım 8
Doğranmış sarımsaq əlavə edin. 20-30 dəqiqə marinat üçün buraxın. Dovşanı turşudan çıxarın və kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 9
Dilimləri küncüt toxumuna batırın və bitki yağı ilə sote edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.
