Qırmızı və yaşıl köri pastası Tay mətbəxində xüsusi bir tərifə layiqdir. Ətlərə, tərəvəzlərə və balıqlara əlavə olunur ki, yeməklər şirniyyatlı bir dad və istədiyiniz ədviyyəni bəxş etsin.
Vacibdir
- Qırmızı makaron üçün
- - qırmızı çili bibəri 10 ədəd;
- - 2 soğan;
- - 4 diş sarımsağı;
- - cilantro 4 dal;
- - limon otu 3 sap;
- - zəncəfil kökü 1 sm;
- - fıstıq yağı 1-2 xörək qaşığı;
- - əhəng qabığı 1 çay qaşığı;
- - keşniş toxumu 1 xörək qaşığı;
- - kimyon 2 çay qaşığı,
- - duz.
- Yaşıl makaron üçün
- - yaşıl çili bibəri 10 ədəd;
- - kökləri 1 dəstə olan kişniş;
- - bitki yağı 2 xörək qaşığı;
- - qalangal 3 sm;
- - limon otu 2 sap;
- - kafirlaymanın yarpaqları 6-8 ədəd;
- - 1 əhəng qabığı;
- - bibər qarğıdalı, keşniş toxumu, hər biri 0,5 çay qaşığı;
- - qarğıdalı 2 ədəd;
- - balıq sousu 2 çay qaşığı;
- - duz 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Qırmızı yapışdırmaq üçün bibəri soyun və doğrayın. Limon otunun gövdəsini soyun və doğrayın. Soğanı, sarımsağı, kişniş və zəncəfili xırda doğrayın.
Addım 2
Soğan, sarımsaq, çili, sorgum, zəncəfil və kişnişi harçın içinə qoyun. Tədricən yağ əlavə edin, funt. Ləzzət əlavə edin və qarışdırın. Quru qızartma qabda keşniş və kimyonu qızartın. Sonra doğrayın və yapışdırın. Duz edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Yaşıl pasta üçün keşniş, kimyon və qara bibər qarğıdalılarını quru qızartma qabda qızartın. Qalangal, sorgum, əhəng yarpaqları, soğan və çili xırda doğrayın və qarışdırıcıya qoyun. Doğranmış kişniş və bütün digər maddələr əlavə edin. Hərtərəfli üyütün.
Addım 4
Pastaları otaq temperaturunda 1 saat saxlayın. Fərdi olaraq şüşə qablara köçürün, qida filmi ilə örtün və qapaqlar ilə bərkidin. Soyuducuda 1 aydan çox olmayaraq saxlayın.
