Balıq həm qaynadılmış, həm bişmiş, həm də qızardılmış dadlıdır. Dadı müxtəlif növ ədviyyatlarla şaxələndirə bilərsiniz. Məsələn, köri çörək və ədviyyatlara əlavə olaraq həm ağ həm də qırmızı balıqlara uyğundur.
Vacibdir
-
- Bişmiş balıq üçün:
- 4 ağ balıq filesi;
- 50 qr qızardılmış çörək;
- 1 osh qaşığı. l. köri pastası və ya toz;
- 1 çay qaşığı portağal və ya əhəng suyu;
- yarım limon;
- duz;
- bitki yağı.
- Antep fıstığı üçün:
- 3 levrek filesi;
- 4 osh qaşığı. l. püstə;
- 1 osh qaşığı. l. köri tozu;
- duz;
- bitki yağı.
- Bademli balıq üçün:
- 4 ağ balıq filesi;
- 1 çay qaşığı köri tozu;
- 40 g çörək qırıntıları;
- 50 q badam;
- 1 çay qaşığı zirə;
- 1 limon;
- bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Çörək bişmiş balıq bişirin. Bunu etmək üçün quru çörək götürün və ya sobada qurutun. Bir yemək prosessorunda kiçik qırıntılara çevirin. Hazırlanmış köri pastasını əlavə edin. Biriniz yoxdursa, quru köri qarışığını bir az təzə sıxılmış portağal və əhəng suyu ilə qarışdırın. Nəticədə qarışıq kifayət qədər qalın olmalıdır. Çörək qırıntılarına əlavə edin.
Addım 2
Bəzi ağ balıq parçaları hazırlayın. Tercihen soyudulmuş sümüksüz bir filetordur. Artıq nəmi, duzu təmizləmək və çörək qırıntılarına salmaq üçün salfetlə ləkə edin. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə balıq qoyun. Fırını 200 dərəcə qızdırın və filesi 10-15 dəqiqə bişirin. Balıqlara bir dilim limon verilməlidir. Həm də onunla yaxşı bir müşayiət doğranmış turşu və üzümlü yaşıl salat və mayonez tartare sousu olacaqdır.
Addım 3
Qoz-fındıqdan xoşunuz gəlirsə, balıq bişirmək üçün istifadə edin. Ən yaxşı bir qəhvə dəyirmanı ilə hazırlanmış fıstığı üyüdün. Onları quru köri ədviyyat qarışığı və bir az unla atın. Dəniz əlavə etmədən əvvəl dəniz bas filetosunu çörək qırıntılarına batırın. Bir tavada bitki yağı qızdırın. Balığı yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə qızartın, sonra temperaturu aşağı salın və 10 dəqiqə daha bişirin. Qaynadılmış düyü ilə süfrəyə verin.
Addım 4
Çörək bişirmək üçün badamdan istifadə edin. Taşlayın, çörək qırıntıları, un, köri tozu ilə qarışdırın. Ayrıca incə doğranmış limon qabığı və kimyon əlavə edin. Bu qarışığı duzlu balıq bifteklərinə səpin və sonra sobada bişirin və ya bişirin. Qızardılmış kartof və ya iki rəngli kartof püresi və qaynadılmış yerkökü bu cür balıqlara müşayiət kimi uyğun gəlir.
