Kəsmik, rozmarin və albalı pomidorları ilə doldurulmuş evdə hazırlanan duz səbətlər gözlənilməz qonaqlar üçün əla bir müalicədir. Məhdud sayda məhsul və minimum hazırlıq müddəti bu yeməyi çox rahat edir.
Zənbillər üçün maddələr:
- 450 g un;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. su;
- 1 çimdik duz.
Doldurma üçün maddələr:
- 15 albalı pomidor;
- 2 yumurta;
- 1 soğan;
- 250 q yaxşı kəsmik;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 3 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 3 təzə rozmarin budağı.
Hazırlanması:
- Xəmir üçün unu qaba atın. Oraya su tökün, bir yumurta sürün və duz əlavə edin. Homojen bir elastik xəmir yoğurun.
- Hazır xəmiri un üzərinə səpilən masaya qoyun və yarım saat istirahətə buraxın.
- Soğanı soyun, yuyun, yarım üzüklərə kəsin və kiçik yarım üzüklərə əl ilə sökün.
- Qızartma qabına bir az yağ tökün və qızdırın.
- Soğanı isti yağa qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın, soya sousu ilə qarışdırın, qarışdırın və 2-3 dəqiqə daha bişirin.
- Kəsmikləri dərin bir boşqaba qoyun və hamar olana qədər çəngəllə əzin.
- Orada yumurta sürün, duz və qara bibər əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi bir qaşıqla qarışdırın.
- Bütün albalı pomidorlarını yuyun və yarısını kəsin.
- İstirahət edilən xəmiri yoğurun, bükün və 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
- Səbət qəliblərini götürün və yağ ilə yağlayın. Hər bir qəlibə 1 dairə xəmir qoyun və səbət şəklində verərək əllərinizlə paylayın.
- Bütün xəmiri çəngəllə qəliblərdə doğrayın və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10 dəqiqə göndərin.
- Hazır səbətləri sobadan götürün və kəsmik kütləsi ilə doldurun.
- Qızardılmış soğanları kəsmik kütləsinin üstünə qoyun.
- Təzə rozmarini soğanın üzərinə və rozmarin üzərinə 4 yarı pomidor qoyun.
- Albalı pomidorları ilə əmələ gələn turşuları sobaya qaytarın və qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər 25 dəqiqə daha bişirin.
- Hazır səbətləri bir yeməyin üstünə götürün və dərhal servis edin.
