Bu gün bir mağazada sendviçlər üçün şirəli dadlı bir brisket almaqla yanaşı özünüz də evdə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız ən sadə və əlverişli maddələrə ehtiyacınız var.
Vacibdir
- - ət qatı ilə 300 qram təzə döş;
- - sarımsağın başı;
- - bir ovuc qara bibər;
- - bir çimdik qara və qırmızı torpaq bibəri;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə brisketin 12 saat isladılacağı ətirli bir qarışıq hazırlamalısınız. Sarımsağın qabığı soyulmalı və sonra ən yaxşı sürtgəcdən keçirilməli və ya qarışdırıcı ilə doğranmalıdır. Bütün hazırlanmış bibərləri və duzu sarımsağa əlavə edin və sonra yaranan qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Brisket almaq mümkün deyilsə, bu şəkildə adi donuz bişirə bilərsiniz. Ancaq nazik bir ət təbəqəsi olan şirəli brisket xüsusilə dadlı və həssas olacaqdır.
Addım 3
Döş qəfəsini hər tərəfə diqqətlə sürtmək üçün ətirli bir qarışıq tələb olunur. Sonra əvvəlcədən onlardan mövcud olan bütün havanı sərbəst buraxaraq iki böyük plastik torbaya sarın. Əks təqdirdə isti suda şişəcək.
Addım 4
Donuzlu paketlər ədviyyatları və duzu qəbul etməsi üçün otaq temperaturunda 12 saat buraxılmalıdır. Bundan sonra, brisketin bir tencereye endirilməsi və yavaş atəşdə 1, 5-2 saat bişirilməsi lazımdır. Son dövr parçanın qalınlığından asılıdır.
Addım 5
Brisket suda soyuduqdan sonra soyuducuya qoya bilərsiniz. Hazır yemək çox incə, dadlı, yumşaq və ətirli olur. Xüsusilə təzə çörək və tərəvəz ilə vermək, məsələn səhər yeməyində dadlıdır.
