Haddok, cod ailəsindən olan bir balıqdır. Düzgün bişirildikdə dadlı olur. Bununla köftə və ya tortlar da daxil olmaqla tamamilə hər hansı bir yeməyi bişirə bilərsiniz. Ancaq əlbəttə ki, ən yaxşı seçim bu balığı soğan, pomidor və badımcanla birlikdə sobada bişirmək və ya onunla balıq şorbası hazırlamaqdır.
Fırında bıçaq bişirmək necədir (tərəvəz ilə resept)
Fırında bıçaq bişirmək o qədər də çətin deyil. Gərək:
- 0,8 kq yonca;
- badımcan, soğan, pomidor - hamısı bir-bir;
- 2 dənə kişniş və şüyüd;
- 50-70 q parmezan pendir;
- dörddə bir limon (daha çox şey edə bilərsiniz - istədiyiniz kimi);
- 3 osh qaşığı. zeytun yağı;
- duz, qara bibər və rozmarin - dadına görə.
Bişmiş çörək bişirmək karkasın əridilməsindən və tərəzinin təmizlənməsindən başlamalıdır. Balıqların üzgəclərini də kəsmək lazımdır. Sonra qabıqları sərin suda yuyun, rozmarin və duz ilə ovuşdurun, limonun dörddə birindən suyu səpin. Qarın içinə göyərti budaqları - kişniş və şüyüd qoyun.
Sonra tərəvəz hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Soğanı soyun, qalın yarım üzüklərə kəsin, 3-5 dəqiqə qızdırılan zeytun yağı ilə bir tavaya göndərin. Soyulmuş və böyük parçalara kəsilmiş badımcan əlavə edin və bir az sonra pomidor əlavə edin. Zəif odda təxminən 5 dəqiqə tərəvəzləri qızardın. Meyvə suyunu verdikdən sonra 5 dəqiqə daha bişirin, ancaq istilik artıq artırılmalıdır.
Çörək qabı yağla yağlanmalıdır - yalnız ovucunuzla və ya yemək fırçası ilə. Tərkibində tərəvəz olan qabıqları qoyun. Fırını 200 dərəcə qızdırın, içərisində balıq olan bir qab qoyun. Yemək hazır olandan təxminən 5 dəqiqə əvvəl incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
Bütün bunlar, balıq hazırdır. Fırında bişmiş Haddokun çox dadlı və faydalı olduğu ortaya çıxır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən zövqlə yeyilir.
Yonca və süd ilə qulaq
Haddokun çox dadlı olduğu üçün necə bişirmək üçün başqa bir resept. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- yonca karkası;
- 3 kartof;
- 250 ml süd;
- 2 baş soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Kartofu əvvəlcədən duzlu suda qaynatmaq, soyumaq və xırda kublara kəsmək lazımdır. Haddock cəmdəklərini, qəssabları soyun və ayrıca kiçik parçalara ayırın. Sonra bir tencereye süd tökün, atəşə qoyun. Bir az duz. Maye qaynamağa başladıqda balığın içinə qoymalı və 5-7 dəqiqədən sonra kartof əlavə edin. Soğanı xırda halqalara kəsin, qızardana qədər yağda qızartın, bişmənin bitməsindən 3 dəqiqə əvvəl tavaya göndərin. Hazırlanmış şorbanı boşqablara tökün, hər birinə istəsəniz bir parça kərə yağı və doğranmış göyərti qoyun.
