Ləzzətli bir ev tortu üçün ləzzətli bir krem, hopdurma və buzlanma hazırlayın. Ancaq əsas şey düzgün bişmiş tortlardır. Onları qısa, biskvit və ya xəmirdən hazırlaya bilərsiniz, məhsullara istənilən forma və qalınlıq verə bilərsiniz.
Biskvit tortları
Evdə hazırlanan tortlar üçün ən populyar seçim biskvit məhsullarıdır. Biskvit tortları bir qəlibdə və ya bir qabda bişirilə bilər. Hazır məhsullar şərbətdə isladılır və sonra qaymaqla örtülür. Düzgün bişmiş biskvit havadar və tüklü olur, şəklini yaxşı saxlayır.
Biskvit hazırlamaq asandır. Zülallardan sarısını ayırın və tamamilə həll olana qədər şəkərlə sürtün. Ağları güclü bir köpük halına gətirin və sonra protein qarışığının yarısını sarısı əlavə edin. Xəmiri yuxarıdan aşağı yavaşca qarışdıraraq süzülmüş unu və qalan yumurta ağlarını əlavə edin. Tortu dadlı etmək üçün məhsulların nisbətlərinə baxın. 640 g ağırlığında dəri ilə çörək bişirmək üçün 1 stəkan buğda unu, 6 yumurta və 6 xörək qaşığı şəkərə ehtiyacınız olacaq.
Tortları havadar etmək üçün biskvit bişirmək qaydalarına əməl edin. Xəmiri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə müddəti qabığın qalınlığından asılıdır və 10 ilə 50 dəqiqə arasında dəyişir. Məhsulun hazırlığını taxta parçacıqla yoxlaya bilərsiniz - peçenyeyə yapışdırdıqdan sonra üstündə xəmir izi olmamalıdır. Tortların düşməməsi üçün bişirmə zamanı sobanın qapısını açmamağa çalışın.
Emprenye edilmədən əvvəl hazır tortlar yaxşı soyudulmalıdır. Bir neçə saat otursunlar. Bu edilmədiyi təqdirdə, nəmləndirildikdən sonra tort parçalana bilər. Qalın qabıq bir neçə incə təbəqəyə kəsilə bilər. Bunu xüsusi bir simli bıçaqla edin - biskvitin dağılmasının qarşısını alır.
Qısa pasta tortlar
Qısa xəmirdən evdə hazırlanan tortlar və xəmir xəmirləri üçün dadlı qırıntılı tortlar bişirə bilərsiniz. Üzərinə mürəbbə, çırpılmış qaymaq və ya hər hansı bir qaymaq qoyulur, xama ilə krema qədər. Qum tortları daha yağlı və sıxdır, formalarını yaxşı saxlayır. Çox vaxt onlar yuvarlaq və ya düzbucaqlıdırlar.
Ən dadlı qısa bişmiş tortlar kərə yağı ilə hazırlanır. Lakin, istənirsə, çörək bişirmək üçün xüsusi hazırlanmış yüksək keyfiyyətli marqarinlə əvəz edilə bilər. Ümumi çəkisi 900 qr olan tortlar hazırlamaq üçün 300 q kərə yağı, 3 stəkan buğda unu, 2 yumurta və 1 stəkan şəkər lazımdır. Duzsuz kərə yağı istifadə edirsinizsə, xəmirə bir az duz əlavə edin.
Təcrübəsiz bir sahibə də qısa çörək tortları bişirə bilər. Kərə yağı, yumurta və şəkər homojen bir kütlə halına gətirilir, sonra içərisinə süzülmüş un tökülür. Xəmir əl ilə yoğrulur və sonra soyuducuda soyudulur. Xəmirin tərkibində olan yağ tez əriyir, buna görə qarışdırarkən və bişirərkən istilik rejiminə riayət etmək çox vacibdir.
Hazır xəmiri unlu bir lövhəyə yaydırın. Qatını bıçaqla bir neçə yerə doğrayın və bir bişirmə qabına və ya bir qəlibə qoyun və sonra yaxşı qızdırılmış bir sobaya qoyun. Tortları çox qalın etməyin - yaxşı bişməyəcəklər. Yeməyi 230-250 ° C-də qızıl rəngə qədər bişirin. Tortları bişirmə qabından çıxararkən çox diqqətlə davam edin - kövrək qum məhsulları asanlıqla qırılır.
