Ağ kələm ətrafdakı ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Tərkibində bir çox faydalı maddə var: vitaminlər, minerallar, həmçinin bitki zülalı və lif. Tərəvəz qida maddələrini saxlayaraq uzun müddət mükəmməl saxlanılır. Doldurulmuş ağ kələm bədən üçün təzə kələmdən daha az faydalıdır.
Qızardılmış kələm aşağı kalorili bir yeməkdir: 100 qr təxminən 100 kcal ehtiva edir. Arıqlama pəhrizində olan insanların pəhrizinə daxil edilə bilər. Təzə ağ kələmin enerji dəyəri 29 kilokalordur, bitmiş yeməyin qida dəyəri yağların istifadəsi səbəbindən artır.
Pişmiş kələmin tərkibi metabolizmanı normallaşdıran, dərinin və selikli qişanın vəziyyətinə müsbət təsir göstərən çox miqdarda B2 vitamini ehtiva edir. Məhsul ayrıca damar divarlarını gücləndirən və vazodilatasiyaedici təsir göstərən PP vitamini ehtiva edir. Bədəndə bu vitaminin çatışmazlığı əsəbi qıcıqlanmanı artırır.
Pişmiş kələmdə C vitamini çoxdur. Bədənin bu maddəyə olan gündəlik ehtiyacını ödəmək üçün cəmi 200 q məhsul yemək kifayətdir. C vitamini antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, qan damarlarını gücləndirir, xolesterol metabolizmasını normallaşdırır. Məhsulda başqa bir antioksidan var: E vitamini. Tərəvəz, antikarsinogen təsir göstərən indol-tri-karbinol ehtiva edir. Daim bişmiş kələm istehlakı immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, xərçəng inkişaf riskini azaldır.
Tərəvəz bağırsaq hərəkətliliyini artıran və qəbizliyi aradan qaldıran çoxlu lif ehtiva edir. Ağ kələm yeməkləri böyrəkləri və mədəaltı vəzi stimullaşdırır, mədənin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, toksinləri, toksinləri təmizləməyə və yağ yandırmağa kömək edir.
Doldurulmuş kələm anti-sklerotik xüsusiyyətə və laksatif təsirə malik olduğundan yaşlı insanlar üçün çox faydalıdır.
Bədəndə vitamin çatışmazlığı olduğu zaman qışın sonlarında və baharın əvvəlində bişmiş kələm yemək faydalıdır. Yeməyi soğan, yerkökü və təmizlənməmiş günəbaxan yağı əlavə etməklə bişirmək məsləhətdir. İstədiyiniz təqdirdə digər maddələr əlavə edilə bilər. Kələm ayrıca pomidor, badımcan, göbələk, ət, kolbasa və tam taxıl taxılları ilə birləşdirilir. Təxminən 30 dəqiqə bişirin. İstilik müalicəsi prosesində tərəvəz faydalı keyfiyyətlərini itirmir. Hazır yeməyi daha sürətli və daha yaxşı həzm etmək üçün qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz.
Kələmin süd məhsulları, pendirlərlə birləşdirilməsi tövsiyə edilmir.
Ağ kələmin əks göstərişləri var. Pankreatit, mədəaltı vəzin digər xəstəlikləri, kolit, mədə şirəsinin turşuluğunun artması, qaraciyər xəstəliyi, tez-tez ishal meyli üçün pəhriz daxil edə bilməzsiniz. Həkimlər, müxtəlif xroniki xəstəliklərin şiddətlənməsi üçün kələmdən istifadə etməyi məsləhət görmürlər, çünki yemək onların gedişatını ağırlaşdıra bilər. Bəzi insanlarda, istehlak etdikdən sonra şişkinlik görünə bilər, bu vəziyyətdə narahatlıq verməmək üçün məhsulu qarabaşaq yarması və qəhvəyi düyü ilə birləşdirmək məsləhət görülür.
Qızardılmış kələm tərəvəzlərdə aclıq günlərinə daxil edilə bilər, ancaq uzun müddət yalnız bu yeməyi yeyə bilməzsiniz. Tərəvəzdə bədən üçün kifayət qədər miqdarda karbohidrat, zülal, yağ yoxdur. Nəticədə qidanın assimilyasiyasında problemlər ortaya çıxa bilər, maddələr mübadiləsi yavaşlayacaq və arıqlamaq prosesi dayanacaq.
