Yuqoslaviya mətbəxinin kulinariya daşlarından birini - Xorvat balıq paşasını diqqətinizə çatdırırıq. Hazırlanması asan və sadədir, tez dəmlənir və tez yeyilir. Zərif dadı və məxmər toxuması heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- 350 g ton balığı;
- 1 qırmızı soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 5 hamsi;
- 1 xörək qaşığı asma
- yarım dəstə cəfəri;
- 7 xörək qaşığı zeytun yağı
- 140 q kərə yağı.
Hazırlanması:
- Bu balıq pastasını hazırlamaq üçün, əlbəttə ki, ton balığı filesi götürməlisiniz, çünki ondan yalnız inanılmaz yeməklər alınır. Ancaq orkinos yoxdursa, hər hansı bir dəniz və ya çay balığı edəcəkdir. Beləliklə, ton balığı filetosunu özbaşına parçalara və ya kifayət qədər böyük ölçüdə parçalara ayırın.
- Dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun, bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı tökün və qızdırın.
- Balıq filesi parçalarını isti yağa qoyun, dadına görə duz və istiot əlavə edin, yumşalana qədər qızardın.
- Qızardılmış balıqları yağdan çıxarın və sərinləyin.
- Tuna soyuyarkən bütün digər maddələri hazırlaya bilərsiniz. Sarımsaq və soğanı soyun, yuyun və təsadüfi olaraq bir neçə yerə kəsin. Kapları cəfəri ilə yuyun və bir az qurudun.
- Soyudulmuş soğan, sarımsaq, balıq, hamsi, cəfəri və üzəri qarışdırıcı qaba qoyun. Kərə yağı və yerdə qalan zeytun yağı əlavə edin. Bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə 3-5 dəqiqə hamar olana qədər qarışdırın.
- Sonra bitmiş pate dadına baxın, istənirsinizsə yenidən duz və istiot vurun, yenidən kəsin və yemək qabına qoyun.
- Konteyneri qida filmi ilə bərkidin və gecəni soyuducuya qoyun.
- Səhər xorvat balıq pastasını soyuducudan çıxarın, sevdiyiniz çörəyin dilimlərinə sürün və bir fincan çay və qəhvə ilə verin.
Qeyd edək ki, belə bir paşet yalnız ton balığından deyil, həm də karidesdən, hər hansı bir ağ və ya qırmızı balıqdan və müxtəlif dəniz məhsullarından hazırlana bilər.
