Şaftalı tortu inanılmaz dərəcədə dadlı, eyni zamanda çox yüngül və zərif bir desertdir. Şirəli şaftalılar krema ilə yaxşı birləşir, buna görə ən incə gurmeler də bu şirini sevəcəklər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - badam (80 q);
- - un (170 g);
- - şəkər (50 g);
- - kərə yağı (125 g);
- - yumurta sarısı (2 ədəd);
- - bir çimdik duz.
- Krem üçün:
- - süd (200 ml);
- - krem% 10 yağ (200 ml);
- - şəkər (50 g);
- - yumurta sarısı (4 ədəd);
- - un (2 xörək qaşığı).
- Doldurma üçün:
- - şaftalı (3-4 ədəd);
- - su (300 ml);
- - şəkər (100 q);
- - rom (2 xörək qaşığı).
Təlimat
Addım 1
Fırını 150 dərəcə qızdırın və içindəki badamı qurutun, bundan sonra qarışdırıcıdan istifadə edərək xırda qırıntılara çeviririk. Doğranmış badamları ələnmiş un və şəkərlə qarışdırın. Kərə yağı böyük kublar şəklində kəsin, hazırlanmış qoz-un qarışığı ilə birləşdirin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, üzərinə 2 yumurta sarısı və bir çimdik duz əlavə edin. Hamuru hamar olana qədər tez yoğurun, ondan bir top düzəldin, qida filmi ilə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Yumurta sarısını şəkər, un və 100 ml südlə birləşdirin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qalan 100 ml südü xama ilə qarışdıraraq kiçik bir qazana tökün. Tencereyi südlü bir atəşə qoyun, qaynadmadan əvvəl üzərinə yumurta südü qarışığı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın, davamlı qarışdırın. Hazır kremi bir şüşə qaba qoyun və qida filmi ilə örtülmüş soyuducuya qoyun.
Addım 3
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və yanları tutaraq yuvarlaq bişirmə qabının səthinə bərabər paylayırıq (doldurmaq üçün böyük bir səbət almalısınız). Xəmiri çörək kağızı ilə örtün və üzərinə noxudu qalın bir təbəqə ilə yayın ki, xəmir bişirmə zamanı köpüklənməsin. Çörək qabını sobaya qoyun və təxminən 25 dəqiqə açıq qızıl rəngə qədər bişirin. Fırından hazır tortu çıxarırıq və sərinləyirik.
Addım 4
Tort soyuduqca, 300 ml suyu 100 q şəkərlə qarışdırın və qaynadın. Şaftalıları yarıya bölün, toxumları götürün, qaynar şirin suya batırın və 10 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın, 2 osh qaşığı əlavə edin. rom qaşığı və sərin. Şaftalı soyuduqda şərbətdən götürün, soyun və təmiz dilimlərə kəsin.
Addım 5
Kremi dibinə qoyun, bıçaqla səthi düzəldin və üstünə şaftalı dilimləri ilə tort bəzəyin. Tortu 40-60 dəqiqə soyuducuya qoyduq, bundan sonra desert verilə bilər.
