Fosfor insan bədəni üçün təbiətdə saf şəklində tapılmasa da, digər elementlərlə birlikdə geniş yayılmış çox vacib bir kimyəvi elementdir. İnsan bədənindəki fosforun təxminən 70% -i sümüklərdə və dişlərdə olur, yalnız quruluşunu deyil, həm də sıxlığını əmələ gətirir. Bəs bu qiymətli elementi balıqdan başqa hansı məhsullardan əldə etmək olar?
Bir insana nə qədər fosfor lazımdır və bunun üçün nə lazımdır?
Həkimlərə və müəyyən edilmiş normalara görə, bir yetkin gündə 1200-1600 mq fosfor, ömrünün ilk ilinə qədər olan uşaq - eyni dövrdə 300-500 mq, 1 ilə 3 yaş arası bir uşaq - təxminən 800 istehlak etməlidir mg, daha sonra 7 ildən əvvəl bu nisbət 1350 mq, 10 ilə qədər - 1600 mq-a qədər yüksəlir. Fosfor təcili olaraq 11-18 yaşlı yeniyetmələr üçün lazımdır - gündə təxminən 1800 mq, həmçinin hamilə qadınlar və süd verən analar üçün - gündə təxminən 1800-2000 mq.
Eyni zamanda, həkimlər artan zehni və ya fiziki stres ilə bu tövsiyə olunan göstəricilərin dəyişə biləcəyini qeyd edirlər. Kalsiumun fosfora nisbəti də vacibdir, ideal olaraq 2 ilə 1 arasında olmalıdır.
Fosfor, insan bədənində sözdə bir enerji daşıyıcısı funksiyasını yerinə yetirir, əzələlərə və ağıllara güc verir. Həm də müxtəlif vitaminlərin, yağların və zülalların mənimsənilməsində mühüm rol oynayır. Bu kimyəvi element əzələ büzülmələrini və sinir impulslarını təsir edir və çatışmazlığı bədəni ciddi şəkildə təsir edərək sümük osteoporozunu və digər ağrılı xəstəlikləri təhrik edə bilər.
Fosfor olan qidalar
Bu dərəcədə və ya digər dərəcədə bu mikroelement demək olar ki, bütün qida məhsullarında olur, lakin ən çox:
- bütün inək südü. Üstəlik, fosfor ən yaxşısı süd məhsullarından əmilir. Məsələn, uşağın cəsədi, içindəki ümumi məzmunun 90% -ə qədərini "udur";
- toyuq ətində;
- mal ətində (lakin toyuqdan daha az dərəcədə);
- yaşıl noxud və ispanaq;
- qoz-fındıq: fındıq, qoz, meşə sortları və kaju;
- dənli bitkilər: inci arpa, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması;
- paxlalılar: soya və mərciməkdə;
- meyvə və tərəvəz: alma, armud, xiyar, gül kələmi, təzə turp, kərəviz;
- göbələklərdə;
- yağlı və sərt pendirlərdə.
Təəssüf ki, bütün bu qida məhsulları balıq, cod qaraciyəri və dəniz məhsullarından çox uzaqdır, lakin, məsələn, balıq qoxusuna dözməyən insanlar üçün düzgün və tam pəhriz qurmağa kömək edə bilərlər.
Unudulmamalıdır ki, tərkibindəki fosforun yalnız 20% -i bitki qidalarından əmilir və elementin "həddindən artıq dozası" da mümkündür. Gündəlik maksimum iki qat kalsium qəbulu fonunda 4 qramdan çox ola bilməz. Bədəndə fosforun çox olması öz-özlüyündə çox təhlükəli deyil, lakin kalsiumla nisbətindəki dengesizlik olduqca mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.
