K vitamini qaraciyərdə qan laxtalanmasını tənzimləyən maddələrin əmələ gəlməsi üçün lazımdır. Keyfiyyətsiz qidalardan gələn zəhərləri və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir. Əksər vitaminlər kimi, qidalarda da olur.
Vitamin K, qan laxtalanma mexanizmindən məsul olan protrombinin meydana gəlməsində mühüm rol oynayır. Həm də əzələ fəaliyyətini stimullaşdırır, mədə-bağırsaq traktının motor fəaliyyətini normallaşdırır, böyrək funksiyasını tənzimləyir, sümüklərdə, birləşdirici toxumada normal maddələr mübadiləsini təşviq edir və osteoporozun inkişafına mane olur.
K vitamini bir çox formada olur. Xüsusilə K1 və ya filloxinon bitkilərdə, K2 - menokinon - insanın nazik bağırsağında sintez olunur və bədənə heyvan məhsulları ilə daxil olur.
Yaşıl tərəvəzlər K vitamininin ən yaxşı mənbəyidir. Beləliklə, göyərti göyərti, 100 q məhsula görə 500 mcg-ə qədər filloxinon, ispanaq - 350 mkq, brokoli - 220 mkq, su kremi - 200 mkq. K vitamini ilə də zəngindir gicitkən yarpaqları, turşəng, qulançar, yaşıl pomidor, qızılgül itburnu, yaşıl çay, dənli bitkilər (buğda, çovdar, yulaf), qoz.
Heyvan məhsullarında K vitamini daha az olur. Bu seqmentdə ən yaxşı təchizatçı donuz qaraciyəri, keçi südü, yumurta (sarısı), kərə yağı, pendirdir. Çox az miqdarda mal əti, donuz əti, vetçina, inək südündə olur.
K vitamini yağda həll olan bir vitamin olduğundan tərkibində bitki mənşəli yağ kimi yağlar olan qidaları istehlak etsəniz, orqanizm tərəfindən daha yaxşı əmilir. İstilik müalicəsi zamanı K vitamini qismən məhv olur, əlavə olaraq müxtəlif turşular (limon, sirkə və s.) Ona zərərli təsir göstərir.
K vitamini üçün gündəlik insan tələbatı 1 kq bədən çəkisi üçün 1 μg-dir: Məsələn, 70 kq ağırlığında gündə 70 μg K vitamini tələb olunur. Bir qayda olaraq, normal bir pəhriz ilə bu norm daha çox əhatə olunur, buna görə də pəhrizdə fillokinon və menokinon çatışmazlığı ilə əlaqəli vitamin çatışmazlığı və ya hipovitaminoz K olduqca nadirdir. İstisnalar qidalanma və bəzi qidaların istifadəsində məhdudiyyətlərə səbəb olan antibiotiklərin və digər dərmanların uzunmüddətli istifadəsi hallarıdır.
K vitamininin bir xüsusiyyəti, böyük dozalarda belə tamamilə toksik olmaması və bədənə mənfi təsir göstərməməsidir. Əksinə, xüsusən əməliyyatdan sonrakı dövrdəki xəstələr, doğuşdan sonra qadınlar və yeni doğulmuşlar üçün düzgün qan əmələ gəlməsi üçün çox faydalıdır.
