Mövcud gavalıların qorunması üsullarından biri də turşudur. Bu məzə ət yeməkləri, salatlar üçün idealdır və bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir.
Sterilizasiya edilmədən turşu gavalı
Tələb olunur:
- 2 kq gavalı;
- 1, 2 litr su;
- 150 ml sirkə;
- 320 q şəkər;
- 8-10 mixək qönçəsi;
- Ağ noxuddan 3-4 noxud;
- darçın və dəfnə yarpağı (dadına görə).
Erikləri çeşidləyin və həddən artıq yumşaq və xarab olmadığından əmin olun. Bir dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
Turşu hazırlamaq üçün ədviyyatları və şəkəri soyuq bir tencereye tökün, qaynadın və vaxtında qarışdıraraq qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
İndi gavalıları hazırlanmış sterilizasiya olunmuş 1 litrlik bankalara sıx bir şəkildə qoyun, təzə hazırlanmış şoraba ilə doldurun, qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
Sonra, şoraba yenidən bir tencereye boşaltmalı və yenidən qaynatmaq lazımdır. Hər bankaya 50 ml sirkə əlavə edin və qaynar şoraba tökün. Qapaqlar ilə möhürləyin.
Sterilizasiya ilə turşu gavalı
Tərkibi:
- 4 kq gavalı;
- 800 ml su;
- 250 ml sirkə;
- 300 qr. Səhra;
- 3 çay qaşığı qərənfillər;
- 0,5 çay qaşığı darçın;
- bir neçə noxud qara bibər (dadına görə).
Ərikləri hərtərəfli yuyun və qurutun. Meyvələr böyükdürsə, diş çubuğu ilə 4-5 yerdə deşmək yaxşıdır. Sterilizasiya üçün xüsusi bir qab götürürük, hazırlanmış bankaları gavalı ilə düzürük.
Şoraba bişirmək. Suyu sirkə və şəkərlə qaynadırıq. Ədviyyat əlavə edin. Tuzlu suyu təxminən 3 dəqiqə qaynatın.
Şoraba bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və sonra 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
