Son vaxtlar gil qablarda yemək bişirmək daha geniş yayılmışdır. Kafelərdə və restoranlarda yemək verirlər. Bir çox ev xanımının mətbəxində keramika qablar meydana çıxdı. Gildən qablarda yemək bişirmək əcdadlarımızın kulinariya ənənələrinə riayət etmək deməkdir. İçində göbələk olan ət bişirin, ailənizi əzizləyin.
Vacibdir
-
- 1 kq donuz əti;
- 150 q donuz yağı (marqarin və ya bitki yağı);
- 300 g təzə göbələk;
- 200 q soğan;
- 300 ml göbələk suyu;
- 50 g sarımsaq;
- Dəfnə yarpağı;
- göyərti;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini soyuq axan suda yuyun, 30-50 qr parçalara kəsin, duz, qara istiot səpin. Bu yemək üçün sümüksüz ət almaq məsləhətdir. Əti bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər donuz əti və ya digər yağda qızartın. Əti soyuq bir tavada deyil, isti yağda yerləşdirmək, bişdikdə daha şirəli olar.
Addım 2
Soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün. Tencereyi, qapaqla örtülmüş vəziyyətdə, yüksək istilikdə qoyun. Su qaynayan kimi qapağı çıxarın, istiliyi azaltın. Su sakitcə qaynamalıdır. Tencerenin kenarlarından tünd köpüyü yavaşca toplamaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Göbələkləri ara sıra qarışdıraraq dibinə batana qədər bişirin. Onları bir süzgəcdə atın. Soyuq su ilə yuyun. Göbələk suyunun bir hissəsini daha da bişirmək üçün buraxın. Göbələkləri xırda doğrayın.
Addım 3
Soğanı soyun, xırda doğrayın, bitki yağına azca qızartın.
Addım 4
Qızardılmış ət, qaynadılmış göbələk və soğanı qarışdırın. Dəfnə yarpaqları əlavə edin.
Addım 5
Hazırlanmış əti gil qablara qoyun, göbələk suyunu içindəkiləri örtəcək şəkildə tökün. Qazanları qapaqlar ilə örtün. Onları sobaya qoyun və 180 dərəcə istilənənə qədər bişirin.
Addım 6
Özünüzü yandırmamağa diqqət yetirin, ət qablarını və göbələkləri sobadan çıxarın. Məzmunu bir boşqaba qoyun. İncə doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq ilə səpin.
Nuş olsun!
