Göbələkli kartof klassik uşaqlıq yeməyidir. İstilərdə, istilərdə kartof həm çanterellər, həm də nəcib porcini göbələkləri ilə və hətta xama içindəki şampinonlarla dadlı olur.
Vacibdir
- -1 kq kartof;
- -1 soğan;
- -0,5 kq göbələk;
- - krem% 22 500 ml;
- - bitki və ya günəbaxan yağı;
- duz;
- -bibər;
- - dadmaq üçün ədviyyatlar.
Təlimat
Addım 1
Bişmədən əvvəl kartofu soyun, yaxşıca yuyun, dilimlərə və ya zolaqlara kəsin. Hazır kartofun dağılmaması, güclü qalması üçün seçimin üstünə “qızartmaq üçün” yazıldığı bir kartof kisəsində dayandırmaq yaxşıdır. Ağ soğanı iri yarım üzüklərə kəsin. Soğanı sevməyənlərin axşam yeməyindən imtina edəcəyindən narahat olmayın. Bitmiş bir yeməkdə dişlərinizdə əzilməyəcəkdir. Soğanın məqsədi təzə göbələklərin dadını artırmaqdır.
Addım 2
Seçilmiş göbələkləri yaxalayın, qaralmış və yumşaldılmış hissələri kəsin. Yumşaq ayaqlar, varsa, çıxarılmalıdır. Yemək üçün russula və ya kərə yağı seçilmişsə, hər şeyə əlavə olaraq göbələk qapaqlarını işləyin. Pişirmə prosesi zamanı dağılmamaq üçün sonrakı qovurma üçün nəzərdə tutulmuş göbələkləri uzun müddət islatmağa və ya yuymağa dəyməz. İstisna duzlu göbələkdir, bitmiş yeməyin dadının pozulmaması üçün hələ də bükülmə tələb olunur. Bundan əlavə, morels və xətlər onlardan qum çıxarmaq üçün daha yaxşı yuyulmalıdır.
Addım 3
Göbələkləri və soğanları bir tavada az miqdarda təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə qovurun. İki xörək qaşığı buğda unu əlavə edib qızartmağa davam edin. Soğanı yandırmamaq üçün içindəkilər vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
Addım 4
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Hər hansı bir şəkildə kəsilmiş kartofları bir qaba, üstünə qızardılmış göbələk və soğan qoyun. Formanın içərisinə krem tökün, duz, istiot, dadına görə mövsümü əlavə edin. Provencal otlar və marjoram yemək üçün idealdır, onlardan istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyat olmadıqda duz və istiot kifayət edəcəkdir. Fırında kartofu göbələklə yavaş-yavaş odda yumşalana qədər bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl lövhələrə düzün və bir az dəmlənsin. Bu şəkildə hazırlanan yeməyin ətri və dadı uzun müddət xatırlanır.
