Julienne, hazırlanması çətin olmayan çox dadlı bir yeməkdir. Həm böyük bir qabda, həm də porsiyonlu qablarda hazırlanır. Julienne soğan, göbələk, pendir və yağ sousundan hazırlanır.
Vacibdir
- - göbələk 300 q
- - toyuq filesi 300 qr
- - soğan 1 baş
- - bitki yağı 4 xörək qaşığı
- - qara istiot
- - duz
- - sərt pendir 150 q
- Sos üçün:
- - kərə yağı 40 q
- - süd 300 ml
- - un 2 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi götürün, yaxşı yuyun və kiçik kublara kəsin. Göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin. Soğanı xırda doğrayın.
Addım 2
2 xörək qaşığı bitki yağı ilə bir tava qızdırın və içərisindəki toyuq filesi qızarana qədər qızardın.
Addım 3
Başqa bir tavada göbələkləri bitki yağı ilə qızartın. Göbələklər suyu bişirildikdə, üzərinə soğan, istiot və duz əlavə edin. Zəif odda hər şeyi qızartın. Soğan şəffaflaşan kimi göbələk hazır olur.
Addım 4
Sosu hazırlamaq üçün kərə yağını əridin, un əlavə edin və hamar bir qarışıq əldə etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Kütlənməmək üçün südü daim qarışdıraraq yağ və un qarışığına yavaşca tökün. Sonra yaranan sousu bir qaynağa gətirin.
Addım 6
Göbələkləri toyuq filesi ilə qarışdırın və qarışdırın. Qarışığı julienne qəliblərinə tökün.
Addım 7
Sousu hissələrin üstünə tökün, dolması onunla tamamilə örtülsün. Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirib üstünə səpin.
Addım 8
Kalıbları sobada 180 dərəcə qoyun. 20 dəqiqə qızardılmış qabıq əmələ gələnə qədər bişirin.
