Parlaq Pasxa tətili üçün sahibə əvvəlcədən hazırlaşmağa başlayır. Rəngli yumurta və Pasxa tortlarından əlavə, Pasxa kəsmik də istehsalı üçün xüsusi bir forma tələb olunan Pasxa masasının məcburi bir xüsusiyyəti hesab olunur.
Vacibdir
-
- təzə kəsmik
- yumurta
- yüngül kişmiş
- badam
- qoz
- şəkər
- Pasxa forması
Təlimat
Addım 1
Bir qəlibiniz yoxdursa, bunun əvəzinə adi plastik eynəkləri götürə bilərsiniz, əvvəllər dibini bıçağın kənarı ilə bir neçə dəfə deşdikdən sonra bir-birinə daxil edə bilərsiniz.
Hər bir forma üçün, yarım qatlanmış bir tülbent hazırlayın.
Addım 2
Pasxanı tətildən üç gün əvvəl, Cümə axşamı günü bişirmək daha yaxşıdır. Yemək bişirmək üçün ən təzə və yüksək keyfiyyətli kəsmik qəbul etməlisiniz. Üzümləri yaxalayın və qurulayın, badamın üzərinə qaynar su tökün, soyun, incə doğrayın. Eyni şeyi qoz ilə etmək məsləhətdir.
Addım 3
Ev pendirini bir ələkdən sürtün və ya ət dəyirmanından keçirin. Ağları sarısından ayırın, sarısını şəkərlə əzin, ağları güclü köpüklənənə qədər çalın. Kəsmik, sarısı, kişmiş və qoz-fındıqları ayrı bir qabda qarışdırın, sonunda kəsmik kütləsinə çırpılmış ağları əlavə edin. Pasxanı bain-marie içində bişirə bilmirsinizsə, qarışıq maddələri yapışmayan bir tavaya tökün və saat əqrəbi istiqamətində böyük baloncuklar görünənə qədər qarışdırın.
Addım 4
Formaları cuna ilə düzün, hazırlanmış kütlə ilə doldurun. Əvvəlcə qəlibdən tökülən mayenin bolluğundan qorxmayın. Bu normaldır. Pasxa bayramını cuna ilə örtün və bir az çəki ilə basıb soyuqda çıxarın.
Addım 5
Cümə günü Pasxanı qəlibdən çıxarın, boşqaba qoyun və istədiyiniz kimi bəzəyin.
