Patlıcan ruloları günəbaxan yağında bişirildiyi üçün yüksək kalorili yeməklərdir. Lakin, yüksək kalorili məzmuna baxmayaraq, badımcan rulo reseptində sarımsaq, soğan, yerkökü və digərləri kimi bir çox qidalı və sağlam qida var. Bu yeməyin klassik yapon rulonları ilə arasındakı əsas fərq, nori dəniz yosunlarına deyil, incə dilimlənmiş badımcanlara bükülməsidir.
Vacibdir
- - 400 q kıyılmış toyuq;
- - 3-4 ədəd. badımcan;
- - 2 pomidor və ya 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
- - 1 soğan;
- - 100 qr un;
- - 2 yerkökü;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - bitki yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə rulon üçün içlik hazırlayaq. Bunu etmək üçün yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, soğanı doğrayın və hər şeyi doğranmış toyuqla qarışdırın. Sonra içlikə 1 ədəd incə doğranmış badımcan əlavə edin. Nəticədə qarışığı duzlayın və qara bibərlə duzlayın. Bütün məzmunu homojen bir vəziyyət əldə edilənə qədər diqqətlə dəyişdiririk.
Addım 2
Sonra, rulon üçün qabıq hazırlamağa başlayırıq. Badımcanı incə zolaqlar şəklində doğrayın və günəbaxan yağında hər iki tərəfə qızartın. Badımcanı xırtıldayanadək qızartmaq lazım deyil - bir az qəhvəyi olsun (1-2 dəqiqədən çox olmamalıdır).
Addım 3
Kıyılmış ətdən tərəvəzlərlə düz kotletlər düzəldirik və hər birini qızardılmış badımcan zolağına sarırıq. Rulonu dağılmaması üçün diş çubuğu ilə bağlayırıq. Rulonun alt hissəsini una batırın və 5-7 dəqiqə bir tavada qızartın.
Addım 4
Bütün badımcan rulonları qızardıldıqda tavaya bir az su, qabığı soyulmuş pomidor və ya tomat pastası, sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Bu pomidor sousundakı rulonları bişirin (təxminən 20 dəqiqə).
Addım 5
Hazır patlıcan qabını boşqablara qoyun və bişmiş olduğu pomidor sousunun üzərinə tökün.
