Patlıcan ruloları müstəqil bir yemək kimi və ya yüngül bir qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.
Vacibdir
- Sizə lazım olacaq:
- - 3 orta badımcan;
- - 4 pomidor;
- - 150 q yarı hisə verilmiş kolbasa;
- - 150 q sərt pendir;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 masa. xörək qaşığı tomat pastası;
- - 1 çay qaşığı limon suyu;
- - 1 çay qaşığı köri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Hər badımcanın kökünü kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Tərəvəzləri soyuq axan suyun altında yuyun, boyunca 3-4 mm qalınlığında incə dilimlərə kəsin. Sarımsaqdan istifadə edərək sarımsağı soyun, doğrayın və ya doğrayın.
Addım 2
Cəfəri və şüyüd durulayın, mətbəx kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Bir hissəsini doğranmış sarımsaq və tomat pastası ilə ayrı bir qaba atın.
Addım 3
Əvvəlcə badımcan dilimlərinin üzərinə qaynar su tökün, sonra soyuq su ilə örtün. Tərkibindəki bütün acılıqları azad etmək üçün tərəvəzləri 15 dəqiqə saxlayın, sonra götürün və limon suyuna səpin. Hazırlanmış badımcanları duz, istiotla bərabər səpin, köri əlavə edin. Sarımsaq-tomat pastası ilə hər tərəfi yumşaq bir şəkildə fırçalayın.
Addım 4
Sərt pendiri incə və ya orta sürtgəcdən keçirib, kolbasanı incə zolaqlar şəklində doğrayın, qarışdırın və badımcanın üstünə qoyun. Sonra onları yavaşca rulonlara çevirin. Çörək qabını bitki yağı ilə bərabər yağlayın, yaxşı qızdırın. İçərisinə hazırlanmış badımcanları qoyun.
Addım 5
Pomidorları durulayın, soyun, pulpanı kublar halında kəsin. Sonra rulonlara, duza qoyun, köri əlavə edin. Kalıbı sobaya qoyun, 20-25 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılıb. Hazır rulonları bir boşqaba qoyun, kahı yarpaqları ilə bəzəyin.
