Pomidor sousundakı balıq köftələri, hazırlanması çox asan olan əla bir yemək yeməyidir. Kıyılmış balıq topları pomidor sousu ilə birlikdə əla həcmli bir dada malikdir. Bu yemək üçün hər zövqə uyğun yan yemək seçmək asandır.
Köftələr üçün maddələr:
- Balıq filesi (hake, cavan levrek) - 300 g;
- Buğda çörəyi - 40 g;
- Un - 1 xörək qaşığı;
- Su - 30 q;
- Yumurta - ½;
- Bitki yağı - 2-3 qaşıq;
- Duz;
- Yaşıllar;
- Bibər.
Sos üçün maddələr:
- Un - 1 çay qaşığı;
- Pomidor püresi - 2 xörək qaşığı;
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Duz;
- Bibər və dadmaq üçün digər ədviyyatlar.
Hazırlanması:
- Yeməyin ilk mərhələsi küftə hazırlamaqdır. Balıq filetosunu hərtərəfli yuyun və bir yemək maşınında üyüdün (adi ətçəkən maşın istifadə edə bilərsiniz). Çörəyi suda isladın və kıyılmış balıqla qarışdırın, sonra duz edin və istiot səpin, balıq üçün ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, qarışdırın. Köftələri yumşaq etmək üçün qiymə yenidən kombayndan keçirin.
- Yumurtanı yaranan kıyılmış balıqlara ayırın və yaxşı qarışdırın, yumurta köftələrin dağılmasına imkan verməyəcəkdir. Kıyılmış balıqları top şəklində düzəldin (təxminən 15-20 qram ağırlığında). Topları una batırın və qızardılmış bitki yağı içərisindəki bir tavada qızartın. Qızardılmış küftələri bir qaba qoyun və bir az soyudun.
- Sonra sousu hazırlayın. Tomat pastasına bitki yağı əlavə edin və qarışığı yavaş odda qızdırın. Yağ pomidorun rəngini almalıdır. Sonra tomat püresi üzərinə un (ələnmiş və qurudulmuş) əlavə edin və qarışığı yaxşı qarışdırın. Sosa ½ stəkan su əlavə edin və qapaqla örtülmüş qaynadılmağa davam edin.
- Sos bişirilərkən sarımsaq dişlərini soyub incə bir sürtgəcin üzərinə sürtməlisiniz. Hazırlanmış bişmiş sousu sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla, mövsümlə bibər və duz əlavə edin. Burada dadına görə sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz.
- Hazır köftələri böyük bir tavaya köçürün və hazırlanmış pomidor püresi sousunun üzərinə tökün. Kiçik bir qaynadək təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.
- Pomidor sousunda balıq toplarında xidmət edərkən doğranmış göyərti əlavə edin. Balıq köfte uyğun olaraq isti və ya soyuq olaraq verilə bilər. Tərəvəz ilə qaynadılmış düyü, pomidor sousunda balıq topları üçün ideal bir yoldaş olacaqdır.
