Çip kimi məhsulların ziyanı mövzusunda artıq çox şey söylənilib. Ancaq bu zərifliyi sevənləri gözləyən sağlamlıq nəticələri barədə necə danışsalar da, istehlak həcmi azalmır. Cips yalnız kartofdan daha çox edilə bilər.
Rəvayətə görə çipsi bir yemək kimi aşağıdakı şəkildə ortaya çıxdı. Yüksək səviyyəli Amerika restoranlarının birində bir müştəri kartofları çox qalın dilimləndiyini iddia edərək mətbəxə qaytardı. Şef müştərinin şərhlərinə qulaq asdı və ona yağda qızardılmış ən yaxşı kartof dilimlərini verdi. Yemək böyük bir ləzzətə səbəb oldu və bir ixtisasa çevrildi.
Nə fişlərdən hazırlanır
Çiplərin əvvəlcə bir kartof yeməyi olmasına baxmayaraq bir çox çip növ undan - qarğıdalı, buğda və nişasta qarışığından hazırlanır. Nişasta soya ola bilər - geni dəyişdirilmiş soya fasulyəsindən hazırlanır.
Çiplər kartofdan hazırlanırsa, bunun üçün xüsusi olaraq yetişdirilən bir çeşid seçin. Bu cür kartofların kök yumruları böyükdür və demək olar ki, bərabərdir, əlavə olaraq zərərvericilərə həssas deyillər və çox miqdarda nişasta ehtiva edirlər. Kartoflar aşındırıcı barabanlarda dəridən təmizlənir, sonra mexaniki olaraq dilimlərə kəsilir. Hər dilimin qalınlığı iki millimetrdən azdır.
Un istifadə olunursa, ondan cips əmələ gələn xüsusi bir texnikaya görə xəmir hazırlanır. Hazırlanmış kartof və ya xəmir parçaları yüksək qaynama nöqtəsində yağda qızardılır. Çiplər təxminən 30 saniyə qızardılmalıdır.
Çiplərin pərəstişkarları bu məhsulların çox yağlı olduğunu nəzərə almalıdırlar. Pişirmə prosesi zamanı hidrogenləşdirilmiş yağ cipsdə yığılır və bu intensiv istehlak edildikdə xolesterolun əmələ gəlməsinə və nəticədə tromboflebit, ateroskleroz və digər təhlükəli xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Çiplərin necə fərqli ləzzətləri hazırlanır
Əlbətdə, yaranan məhsulun dadı kartofdan çox uzaqdır. Bu səbəbdən istehsalçılar müxtəlif dərəcədə faydalı olan tatlardan istifadə edirlər. Nəticədə hazırlanan məhsullar toyuq və donuz ətindən kürü və xərçəngə qədər müxtəlif dadlara sahib ola bilər. Məhsullar üçün aromatik və ətirli qatqıların əsasını duz təşkil edir.
Hazır fişlər çəkilərək hissələrə bölünür. Xüsusi maşınlar eyni anda bir neçə hissəni çəkir, paketə sığacaq həcm standartlarına və üstündə göstərilən ağırlığa tam uyğun olan ən yaxşı çəki birləşməsini hesablayır.
Bu məhsulları sevənlərə yeməyi cipslə əvəz etməməyi, onlarla birlikdə aclığı çəkməməyi, pivə üçün qəlyanaltı kimi istifadə etməməyi tövsiyə etmək olar. Müəyyən bir markanın çiplərini seçərkən, paketdə göstərilən tərkiblərinə diqqət yetirməlisiniz. Yan yemək kimi istifadə edildikdə, mədənin bu cür ağır qidaları həzm etməsi çox asan olacaq.
