Tüklü və dadlı maya xəmirinin sirri çox sadədir. Unu süzdüyünüzdən əmin olun. Xəmiri nə qədər uzun yoğursanız, o qədər tüklü olur. Xəmir də istiliyi sevir. Maya xəmirini yalnız südün üstünə deyil, həm də zərdab, kefir, su və hətta pivəyə qoymaq olar. Maya xəmiri ya şirin, həm də mayasız ola bilər. Ancaq hər halda, bu sevgi ilə edilməlidir.
Vacibdir
-
- 1,5 stəkan süd
- 25 qr. quru maya
- 2 yumurta sarısı
- 3.5 stəkan buğda unu
- 50 qr. yayılmış və ya marqarin
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- bişmiş məhsulların yağlanması üçün yağ
Təlimat
Addım 1
Mayanı bir stəkan isti süddə (30 dərəcə) süddə şəkər həll etdikdən sonra həll edin.
Addım 2
5-10 dəqiqə sonra maya "gəzməyə" başlayır, səthində bir köpük görünür.
Addım 3
Süzülmüş unun yarısına südün qalan hissəsini əlavə edin, maya qoyun və xəmir yoğurun.
Addım 4
Xəmiri 30 dəqiqə isti bir yerə qoyduq.
Addım 5
Yayılma əridirik.
Addım 6
Sarısı yüngülcə çırpın.
Addım 7
Xəmir qalxdıqdan sonra unun qalan hissəsini duz, şəkər, yumurta əlavə edib yayırıq.
Addım 8
Xəmiri yoğurun.
Addım 9
Hamuru 1, 5-2 saat isti bir yerdə qaldırırıq.
Addım 10
Yüksəldilmiş xəmir həll olunmalı və 1 saat daha qaldırılmalıdır.
Addım 11
Hazır xəmiri yayıb tortlar üçün forma verin.
Addım 12
Doldurma üçün ət, tərəvəz, taxıl, göbələk, balıq, meyvə və kifayət qədər xəyal qurduğunuz hər şeydən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 13
Forma verdikdən sonra xəmirin uzaqlaşmasına imkan vermək üçün bişirmə qabını isti bir yerə qoyun.
Addım 14
Maya pastalarını 180 dərəcə qızdırılan sobada 40-45 dəqiqə bişdirmək və ya qızartmaq olar.
Addım 15
Hazır isti tortlar kərə yağı ilə yağlanır.
