Yığılan məhsulu qorumaq üçün yaxşı bir fürsət evdə hazırlanan məhsullardır. Onların köməyi ilə qış menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilərsiniz. Meyvə və tərəvəzlər müəyyən qaydalara uyğun olaraq qorunur. Onların pozulması bitmiş məhsulların xarab olmasına səbəb ola bilər ki, bu da ağır qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Vacibdir
- - şüşə qablar;
- - metal örtüklər;
- - tikiş maşını;
- - su üçün termometr.
Təlimat
Addım 1
Meyvələri keyfiyyətinə, yetişməsinə və ölçüsünə görə emal etmək üçün çeşidləyin. Mürəbbələr, kartof püresi, souslar, şirə hazırlamaq üçün əzilmiş və əzilmiş meyvələri kənara qoyun; çürük - atın.
Addım 2
Meyvə və tərəvəzləri soyuq axan suyun altında yumşaq bir fırça ilə yaxşıca yuyun. Onları kağız üzlüklü bir çörək bişmiş qabda, bir süzgəcdə və ya bir ələkdə qurutun. Zərif giləmeyvələri (moruq, çiyələk, böyürtkən) 15-20 dəqiqə su ilə örtün. Onları bir süzgəcə köçürün və artıq suyu boşaltın.
Addım 3
Konserv bankalarını hazırlayın. Tamamilə bütöv olmalıdırlar. Doldurmadan əvvəl onları pasterizə edin. İki və üç litrlik bankaları boynunu aşağı qoyaraq açıq qaynar çaydanın üzərinə qoyun. 20-25 dəqiqə buxarda isladın. Kiçik qabları sobada sterilizasiya edin. Yuyulmuş və quru bankaları boynunuzu yuxarıya qoyaraq tel rəfə qoyun. Fırını 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Söndürün. Bankaları bir qədər soyuduqdan sonra çıxarın.
Addım 4
Qapaqları və rezin möhürləri istifadədən dərhal əvvəl 10-15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
Addım 5
Şərbəti hazırlamaq üçün lazımlı miqdarda şəkəri isti suda həll edin. 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra qatlanmış cuna və ya pambıq dəsmaldan süzün.
Addım 6
Salamura hazırlamaq üçün xörək duzunu suda həll edin, qaynadın. Soyudun və duzlu suyunu qalın bir parça ilə süzün.
Addım 7
Pasterizasiyadan əvvəl meyvəni boynundan 1-2 sm aşağıda isti şərbət və ya şoraba ilə tökün. Bankaları pasterizə edilmiş qapaqlar ilə örtün.
Addım 8
Su banyosunda pasterizə edin. Geniş dibli bir qazan götürün. Bir dəfəyə bir neçə qutu qoyun. Pasterizasiya zamanı suyun müddəti və istiliyi seçilmiş məhsuldan və konserv reseptindən asılıdır
Addım 9
Pasterizasiya prosesi bitdikdən sonra bankaları sudan çıxarın və mexaniki maşınla bağlayın. Möhürlənmiş bankaları tərs qoyun, tamamilə soyumağa qoyun.
