Evdə bişmiş bir tortu bəzəmək yaradıcı və çətin bir müddətdir. Bədii ədəbiyyat və xəyal adi bir yeməkdən kulinariya şedevri hazırlayır. Bəs kremin üstündəki krem, meyvə və giləmeyvə ilə bəzəməkdən bezdiyiniz təqdirdə çox dünyagörüşlü olsanız və ailənizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə nə etməli? Tortu mastik ilə örtün - qeyri-adi bir görünüş və xoş ləzzət yaxınlarınıza laqeyd qalmayacaq.
Vacibdir
-
- Şokolad mastik və Marshmello sufle üçün:
- 90 q sufle;
- 100 g tünd şokolad;
- 2 xörək qaşığı qaymaq;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 200 q şəkər tozu.
- Jelatinli yapışdırmaq üçün:
- 10 g jelatin;
- 50 g su;
- 375 q şəkər tozu;
- 125 g nişasta;
- bir neçə damla limon suyu.
- Zülallı kərə yağı kremi üçün:
- 4 yumurta ağı;
- 250 qr toz şəkər;
- 300 q kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Şokolad və Marshmello sufle ilə mastik hazırlayın. Su banyosunda 100 q tünd şokolad əridin. Üzərinə 90 qr sufle əlavə edin. Sufle əriməyə başlayana qədər qarışığı hərdən qarışdıraraq qızdırın. 2 xörək qaşığı qaymaq və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi qarışdırın, qabları su banyosundan çıxarın və tərkibini bir qədər soyudun. Hər birinə 1 xörək qaşığı tökərək yaxşıca qarışdıraraq 200 qr ələkdən şəkər tozu əlavə edin. Nəticə, tutarlılığı plastilinə bənzər elastik bir xəmirdir. Əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 2
Jelatinli mastik hazırlamaq mümkündür. 10 g jelatini 50 g soyuq suda 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra qabları jelatinlə su banyosuna qoyun və tamamilə həll olana qədər qarışdırın.
125 g nişastanı 375 q şəkər tozu ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı ələkdən keçirin. Nişasta və şəkər tozu tədricən jelatinə əlavə edin. Bir neçə damcı limon suyunu tökün və hamar olana qədər yoğurun.
Addım 3
Təriflərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlanmış mastikləri 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Masaya şəkər tozu və ya nişasta səpin. Katmanın diametri tortun diametrinə + hündürlüyünün 2-nə bərabər olmalıdır. Mastik kənarlarını alt tortun altına qatmağı planlaşdırırsınızsa, 4 sm əlavə edin.
Addım 4
Mastikləri diqqətlə və sürətlə tortun üzərinə köçürün. Üzərini örtün və əllərinizlə nişasta və ya şəkər tozu səpin, tortun üst hissəsini yumşaq bir şəkildə düzəldin, bütün qırışları və qırışları aradan qaldırın.
Addım 5
Yuxarıdan aşağıya, tortun tərəflərini düzəldin. Qırışmamaq üçün əks tərəfləri eyni vaxtda düzəldin. Tortun ən dibindəki mastikləri yavaşca kəsin və ya qabığın altına qatın.
Addım 6
Yaranan tortu mastik və marzipan heykəlcikləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
