Kulinariya mastikası tort, xəmir xəmirləri və ya özünüz etmək çox asan olan digər xəmir xəmirləri üçün şirin bir örtükdür. Bu bəzək, uşaqların şirniyyatları üçün əvəzolunmazdır, çünki müxtəlif fiqurlar və çiçəklər düzəltməyə imkan verir.
Bütün rənglərin və növlərin mastikası onlayn mağazalarda geniş yayılmışdır. Ancaq ən asan yol evdə təzə hazırlanmış mastikdən istifadə etməkdir. İşə başlamazdan əvvəl bir neçə nüansı nəzərdən keçirməyə dəyər: əvvəlcə istənilən tutarlılığı əldə etmək üçün neçə komponentin qarışacağını anlamaq üçün əvvəlcə məhsulun kiçik bir hissəsini hazırlamağa çalışın; ikincisi, mastik örtünün məqsədindən asılı olaraq müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər. Məsələn, jelatinli mastika sürətlə sərtləşir, buna görə də kiçik zinət əşyaları düzəltmək üçün idealdır. Fondan örtüklü bir tort hazırlamaq istəyirsinizsə, zefirdən istifadə edin. Bu süngərə bənzər şirniyyat mağazalar və bazarlarda şirniyyat şöbələrində satılır. 20-25 sm diametrli bir tortu örtmək üçün təxminən 200 qrama ehtiyacınız olacaq. Onları metal bir qaba qoyun və maye əmələ gələnə qədər yavaş odda qızdırın, sonra 20 qram kərə yağı və bir xörək qaşığı su əlavə edin. Bu mərhələdə də hər hansı bir rəngləndirici əlavə olunmalıdır. İndi ən vacib şeyə keçin: mastika hazırlayın. Düz bir səth hazırlayın. Şirniyyat qabını ocaqdan götürüb masanın üstünə qoyun. Üzərinə bir az şəkər tozu tökün, tozun qalan hissəsini mayenin üzərinə əlavə edin və qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdırın. Burada rəngin bərabər paylanmasına nail olmaq vacibdir. Bundan sonra qalınlaşmış kütləni masanın üzərinə qoyun və sürətlə toz əlavə edin, xəmir yoğurun. Yumru olmayan yapışqan olmayan bir sıx mastik almalısınız. 1 mm qalınlığından çox olmayan bir yayla ilə yaydırın və tortu cəsarətlə örtün. Mastik istifadə olunan məhsullar kərə yağı ilə hopdurulmamalıdır. Yalnız bu seçiminiz varsa, üstünə bir yağ təbəqəsi tətbiq etmək, tortu bıçaqla düzəltmək, sonra mastik ilə örtmək daha yaxşıdır. Şirin kütləni qənnadı məhsullarına eyni yayma sancağından istifadə edərək tətbiq edə bilərsiniz, sadəcə xəmiri üzərinə sarın və tortlara köçürün. Dibindən yumşaq bir şəkildə kəsin, quru əllərinizlə bütün səthə azca basıb qurudun, sonra soyuducuya qoyun. Mastik ilə işləyən bütün müddətdə ovuclarınızı islada bilməzsiniz, məhsula parıltı vermək istəyirsinizsə, səthi az miqdarda araq və ya brendi ilə yağlayın. Tortun üzərinə suyun düşməsinə icazə versəniz, mastika əriyəcək. Şirin xəmir qalıqları heykəlciklər hazırlamaq və ya sıx bir plastik torbada dondurmaq üçün istifadə edilə bilər, bu formada 4 aya qədər saxlanıla bilər.
