Avropa ölkələrində uzun əsrlərdir tətillər üçün (xüsusən Miladda) uşaqlar üçün zəncəfilli çərəzlər bişirilir. Bununla birlikdə, Rusiyanın bəzi bölgələrində keçi adlanan bal və ya ədviyyatlı zəncəfilli çörək heykəlcikləri çoxdan hazırlanmışdır. Hər iki vəziyyətdə də uşaqlar ləzzətlərin hazırlanması prosesində iştirak edirlər və çörəkçilik əyləncəli bir oyuna çevrilir.
Vacibdir
-
- xama - 1 stəkan;
- kefir - 2 stəkan;
- marqarin - 250 q;
- toz şəkər - 3,5 stəkan;
- duz - 1/3 çay qaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 4-5 stəkan;
- soyuq su - 5 xörək qaşığı;
- üç yumurta;
- bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil və digər ədviyyatlar;
- kulinariya yeməkləri;
- qoz-fındıq
- quru meyvələr
- şəkərli meyvə
- kakao tozu
- bal - dadmaq;
- tava;
- qida filmi;
- qarışdırıcı və ya çırpma;
- oyma bıçağı
- qəliblər və ya çentiklər;
- taxta çubuqlar.
Təlimat
Addım 1
Marqarini xırda odda bir tencerede xırda dilimlərə kəsərək əridin.
Addım 2
Yumurtaları ağlara və sarıya bölün. Marqarin biraz soyuduqda sarısı, xama, kefir və şəkər tozu əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Addım 3
Tüklü bişmiş məhsullar üçün unu unut. Una duz, soda və zəncəfil əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 4
Xəmiri 5-7 mm qalınlığında bir tort halına gətirin. Plastik qabığa büküb sərin bir yerə bir neçə saat qoya bilərsiniz (və ya dərhal bişirə bilərsiniz).
Addım 5
Zəncəfilli çərəzləri kəsmək üçün bir peçenye və ya bıçaqdan istifadə edin və ya heykəl vermək üçün öz əllərinizlə istifadə edin. Və ya çubuqlarda zəncəfilli çörək edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün xəmiri unlu bir səthdə təxminən 0,8 sm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin, dairələri xüsusi bir çentik və ya şüşə ilə kəsin, diqqətlə çubuqlara qoyun və artıq hissəsini kəsərək zəncəfil çərəzlərini forma verin.
Addım 6
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Zəncəfil peçenyelərini sobada təxminən 15 dəqiqə - qızartı qəhvəyi olana qədər sobaya qoyun.
Addım 7
Zəncəfilli çərəzlər düz bir səthdə soyuyarkən, buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün ağları şəkərlə döyün (aşağı sürətlə bir qarışdırıcıdan və ya çırpma ilə əllə). Hər şey bərabər qarışdıqda soyuq su əlavə edin (mineral su istifadə edilə bilər) və yenidən çırpın. Sonra qarışığı su banyosuna qoyun və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Zəncəfilli çərəzlərin üstünü örtün və qurudun. Qurutma müddətini sürətləndirmək üçün bişmiş məhsulları aşağı temperaturda sobaya qoya bilərsiniz.
