Kefir insan orqanizminə faydalı təsir göstərən fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Prinsipcə, bütün kefir növləri oxşar faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Yalnız bu məhsulun tərkibindəki yağın kütləvi hissəsi ilə seçilirlər. Ən sağlam kefir nədir?
Bütün kefir növləri çox sayda faydalı xüsusiyyətə malikdir. Birincisi, onlar kalsium mənbəyidirlər. İkincisi, bütün mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və ürək-damar sistemini gücləndirirlər. Ayrıca, hər hansı bir kefir arıqlamaq istəyən insanlara faydalıdır. Yalnız arıqlamağa kömək edir, eyni zamanda qandakı hemoglobin səviyyəsini də artırır. Və bu, zəifləmiş bədəni arıqlayarkən qoruyur və anemiyanın inkişafının qarşısını alır. Kefir əla təbii bir antidepresandır və insan bədənini yaxşı vəziyyətdə saxlayır.
Bu fermentləşdirilmiş süd içkisinin müxtəlif növləri bakteriyaların yetişmə müddətində fərqlənir. Bir gündən çox deyilsə, bu cür kefir laksatif təsir göstərir. Ancaq güclü kefir (bakteriyaların yetişmə müddəti üç gün və ya daha çoxdur), əksinə, düzəldir. Belə kefir qastrit və ya ülser kimi həzm sisteminin müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir.
Kefir seçərkən içindəki yağ tərkibini nəzərə almalısınız. Yağlı (% 3,2-dən yuxarı), az yağlı (1 - 2,5%) və az yağlı (% 1-dən az yağlı) ola bilər.
Az yağlı kefir, ilk növbədə, müxtəlif pəhrizlərlə faydalıdır. Ancaq eyni zamanda, insan orqanizmi tərəfindən zəif mənimsənilir və müxtəlif zərərli komponentlərdən ibarət ola bilər. Həm də bu cür kefir ən az miqdarda vitamin və faydalı mikroorqanizm ehtiva edir. Az yağlı kefir sidikqovucu təsirə malik olduğundan böyrək funksiyası pozulmuş insanlar üçün təyin olunur.
Ən faydalı olan, ortalama yağ kütləsi (% 2,5) olan kefirdir. İnsan bədəni tərəfindən asanlıqla əmilir və bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu xarakterizə edən demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Düzgün sağlam kefir seçimi ilə, raf ömrünə və qablaşdırılmasına da diqqət yetirməlisiniz. Təbii kefirin qısa bir raf ömrü olmalıdır - iki həftəyə qədər. Qablaşdırmaya gəldikdə, kefir karton qutularda və ya şüşə qablarda daha yaxşı saxlanılır.
Hər bir istehlakçı müstəqil olaraq özləri üçün ən faydalı kefir seçməlidir. Ancaq eyni zamanda, düzgün seçim etməyinizə kömək edəcək ümumi tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz.
