Gününüzü yatmazdan əvvəl bir şokolad və ya konfet olmadan təsəvvür etmək çətindir? Şirin diş cəmiyyətinə xoş gəlmisiniz. Uzun Yeni il tətilləri ərəfəsində şəkər məsələləri çox aktualdır.
Şəkərin özü, yüksək glisemik indeksinə baxmayaraq zərərli deyil. Ancaq faydalı deyil. Tərkibində nə vitamin, nə də mikroelement var, probiotik deyil, antioksidan deyil (əksinə). Hamısı sadəcə bir qoruyucu maddədir. Bununla birlikdə, şəkərin beyin işi üçün vacib olduğuna qətiliklə inanırıq. Məsələn, şəkərli bir stəkan çayı götürün. Axı ondan sonra həqiqətən enerji yükü var. Ən azından bizə elə gəlir. Ancaq beyinə zərif şəkərin özü deyil, qlükoza lazımdır. Meyvələrdə, quru meyvələrdə, balda çoxdur. Ancaq şəkərin çox olması mütləq zərərlidir. Mədə şirəsinin ifrazını maneə törədir, maddələr mübadiləsini ləngidir və bir çox problemə səbəb olur - allergiya və dəri xəstəliklərindən iltihaba və yeni qırışların yaranmasına.
Şəkər, qeyd edildiyi kimi, yüksək bir glisemik indeksdir, yəni qan şəkərinin səviyyəsini sürətlə artırır. Buna cavab olaraq mədəaltı vəz insulini qan dövranına buraxır və bu da yağ hüceyrəsini bloklayır. Daha çox qlükoza, daha çox insulin və daha çox yağ sintez olunur. Əvvəlcə bu, piylənməyə səbəb olur, sonra diabet, hipertoniya və ateroskleroz meydana gəlir. Bu xəstəliklərin inkişaf mexanizmləri o qədər bir-birinə bağlıdır ki, bir-birlərinin irəliləməsinə kömək edirlər. Bu gün həkimlər onları tək bir xəstəliyə - metabolik sindroma birləşdirdi.
Niyə şirniyyata meylli oluruq?
Uşaqlığımızdan bəri valideynlərimiz bizi sakitləşdirmək üçün şirniyyat verdilər. Yəni görünməz şirniyyatlar ümumi qəbul edilmiş bir təsəlli, stres əleyhinə bir qida halına gəldi. Ancaq daha çox özümüz belə bir asılılığı təhrik edirik. Bir dilim tort yedikdən sonra, əsasən şirin olan sadə karbohidratların çoxu qan şəkərində sürətlə artır. Və iki saatdan sonra yeməkdən əvvəlki səviyyədən aşağı düşür. Bundan dadlı bir şey istədikdə aclıq hissi var.
Bütün insanlar fərqlidir. Bəziləri üçün şokolad əhval dərmanı və ya təzyiq stabilizatorudur. Ancaq şokoladsız edə bilmirsinizsə, o zaman tünd acı seçin. Qan damarlarını tonladığı elmi cəhətdən sübut edilmişdir və yüksək flavonoid tərkibli olduğu üçün güclü bir antioksidandır. Əsas odur ki, şokoladda kalium, sink və selenyumla zəngin olan ən azı 75% kakao və kakao yağı var.
Hansı şirniyyat zərərsizdir
Şirniyyata gəldikdə, nədənsə bir qayda olaraq daha yağlı olanları seçirik. Uzun müddət davam edən bir dad buraxırlar və qısa müddətə də olsa dərhal doyurlar. Ancaq şirin və yağın birləşməsi maddələr mübadiləsini partladan həqiqi bir bombadır. Ancaq şirniyyatlar arasında az yağlılar var: cem, jele, marmelad, quru meyvələr, meyvələr və giləmeyvələr. Zefirdə, zefirdə, marmeladda yağ yoxdur (şokoladlı sır yoxdur). Ancaq tərkibində pektin var - qan damarlarını təmizləyən, "pis" xolesterol səviyyəsini aşağı salan təbii həll olunan bir lif.
Şirniyyatlardan imtina etməliyəm?
İnsanlar üçün şəkərin fizioloji norması gündə 80 q qlükozadır. Kilo itkisi dövründə bu normaya riayət edilməlidir. Gündə 2 meyvənin (yetişməmiş) onsuz da gündəlik qlükoza ehtiyacının yarısı olduğunu anlamalısınız. Digər yarısı 3 xörək qaşığı bal kimi istehlak edilə bilər. Baldan xoşunuz gəlmirsə, alternativ tapa bilərsiniz: bir çay qaşığı bal 2 çubuq marshmallow, 1 marshmallow və ya 5 g tünd şokolad və ya bir çay qaşığı şəkərə bərabərdir.
Vacib:
- Bədən artan endorfin səviyyəsinə vərdiş etdiyindən və qısa müddətdə dadlı bir bar yalnız qısa bir səadət bəxş edəcək və bunun əvəzinə qıcıqlanma əvəz olunacaq.
- 0 q yağda zefir, zefir və marmelad var.
- Bir zefirdə 70 kcal.
- 16 ilə 18 saat arasında şirniyyatlı çay üçün optimal vaxtdır. Bu müddət ərzində qanda qlükoza səviyyəsi azalır.
