Çox vaxt fruktozanın şəkərlə müqayisədə ənənəvi olaraq istifadə edilmək üçün ən populyar hesab olunmasına baxmayaraq bəzi faydaları olduğu barədə fikirləri eşidə bilərsiniz. Bu fikir nə dərəcədə doğrudur və fruktoza şəkəri onunla əvəz edəcək qədər faydalıdır?
Fruktoza nədir və necə faydalıdır?
Fruktoza və ya meyvə şəkərinin adi şəkəri əvəz edə biləcəyi əsas, meyvələrdən sintez edildiyi üçün ən çox mənşəyinə görədir. Bununla birlikdə, yüksək lif tərkibinə görə meyvələr qranulyasiya edilmiş fruktozadan daha yavaş əmilir. Bu səbəbdən, təbii fruktozanın faydalarını, istehsalçıların soda, qablaşdırılmış şirələr, şərbətlər və nektarlar hazırlamaq üçün istifadə etdiyi müstəqil bir konsentrat toz ilə müqayisə etməməlisiniz.
Sintetik emal texnologiyası sayəsində sintez edilmiş fruktoza qida dəyərini və qida maddələrini çox itirir.
Əvvəllər şəkəri dadı və kalorisi ilə üstələyən fruktozanın istifadəsi şəkərli diabet xəstələri üçün aktual idi, çünki insulinin mənimsənilməsi üçün tələb olunmur. Bununla birlikdə, elm adamları, bədənin fruktozu qlükozadan fərqli istifadə etdiyini tapdılar - sintetik analoqu lipogenezi artıraraq trigliserid səviyyəsini artıraraq ürək-damar sisteminin işini mənfi təsir göstərir. Bu səbəbdən şəkərin fruktoza ilə əvəzlənməsi qəti olaraq yalnız zərərli deyil, həm də tövsiyə edilmir.
Fruktoza necə istehlak olunur
Həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri, tərkibində fruktoza olan paketlərdəki şəkərli şirələrin həddindən artıq istehlakından narahat olmağı məsləhət görmürlər. Həm böyüklərdə, həm də uşaqlarda diabet riskini artıra bilərlər. Fruktozanın digər təhlükəli xüsusiyyəti, yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, piylənmənin inkişafını təhdid edən aclığın artmasıdır. Bu təhlükənin qarşısını almaq üçün fruktoza orta miqdarda istehlak edilməli və təbii mənbələrdən bal və meyvə şəklində alınmalıdır.
Bununla birlikdə, meyvə və balın həddindən artıq istehlakı da sizə xeyir gətirməyəcək, buna görə yaşa və həyat tərzinə uyğun miqdarda istehlak edilməlidir.
Balanslı bir pəhrizdə nəzərə alınmayan yüksək dozalı fruktoza qarşı sığortalanmaq üçün, elementi ehtiva edən tamamilə bütün şirniyyatların istifadəsini maksimum dərəcədə məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, satın alınan bütün qənnadı məhsullarının etiketlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Bundan əlavə, pəhrizdə qablaşdırılmış şirələrin və qazlı şəkərli içkilərin istifadəsini minimuma endirməlisiniz. Diyetoloqlar bunları təmiz su və içə biləcəyiniz təzə sıxılmış tərəvəz / meyvə suları ilə əvəz etməyi məsləhət görür, həm də kifayət qədər orta miqdarda.
