Soya "tərəvəz inəyi" deyilir. Unikal zülalı ət zülalı ilə müqayisə olunur, bədənin həzmi daha asandır, buna görə soya pəhriz qidalanmasında əvəzolunmazdır və uzun müddət ənənəvi Çin təbabətində istifadə edilmişdir. Xroniki hepatit xəstələri üçün tövsiyə olunur. Damar və onkoloji xəstəliklərin qarşısının alınması üçün də faydalıdır. Soya digər paxlalılara nisbətən daha uzun bişirilir, lakin ondan hazırlanan yeməklər dadlı və faydalıdır.
Vacibdir
-
- Soya kartof şorbası üçün:
- 600 q kartof;
- 200-250 q soya;
- bir qaşıq un;
- soğan;
- 2 litr ət suyu;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- duz.
- Soya kartoflu pancake üçün:
- 200 q qaynadılmış soya;
- 200 q kartof;
- 2 yumurta;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Soya lobya bişirmək üçün əvvəlcə isladılmalıdır. Bunu etmək üçün soya fasulyəsini bir qazana tökün və soyuq qaynadılmış su ilə örtün. Bir çay qaşığı duz və ya soda əlavə edin və 12 saat islatın. Qurudun və təmiz su tökün. Tencereyi zəif bir odun üstünə qoyun və bir yarım ilə iki saat qaynatın. Suyu duz və ya soda ilə yumşaltmaq sayəsində soya yaxşı qaynayır. Soya fasulyesi fərqli bir şəkildə bişirilə bilər. Soyanın üzərinə qaynadılmış su tökün və 15 saat şişməyə qoyun. Sonra suyu dəyişdirin, bir çay qaşığı duz və ya soda əlavə edin və qazanı fasilə ilə odun üstünə qoyun. Soya fasulyəsini iki saat qaynadın. Sonra bulyonu boşaltın və qaynadılmış soya fasulyəsindən müxtəlif yeməklər bişirin: salatlar, şorba, güveç və dənli bitkilər.
Addım 2
Soya Kartofu Çorbası Soyanı bir gecədə qaynadılmış suda saxlayın. Suyu boşaltmadan, tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun və soya fasulyesini yumşalana qədər bişirin. Fasulye "çatacaq" etmək üçün qaynadılmış isti suda saxlayın. Tava içinə bir az bitki yağı tökün. Soğanları soyun və incə doğrayın. Yağda unla qovurun. Sonra yaranan sarğı ət suyu ilə seyreltilir. Soyanı bir süzgəcə atın, suyun boşalmasına icazə verin, soya fasulyəsini şorbaya əlavə edin və az odda qoyun. Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin və bulyona qoyun. Duz, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Kartof qaynadanda şorba hazır olur.
Addım 3
Soya kartoflu pancake Soya fasulyəsini 15 saat suda saxlayın, sonra lobya yaxalayın, duzlu su ilə bir qazana qoyun və yavaş atəşə qoyun. Soya yumşaq olduqda suyu boşaltın və lobya bir ələk və ya ət dəyirmanı ilə sürtün. Kartofları soyun, yuyun və sürtün. Soya və kartof bərabər nisbətdə qarışdırın. Yumurta, duz əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir tavaya yağ tökün və orta istilikdə qoyun. Bir xörək qaşığı ilə pancake düzəldin və yumşalana qədər yağda süzün. Bu yemək kartof pancake ləzzətini qoruyur, lakin 20 qat daha çox protein ehtiva edir.
