Yaponlar soya sousunu duzları kimi istifadə edirlər. Düzgün hazırlanmış sousun tərkibində dəniz duzu var və çox faydalıdır. Beləliklə, sousun süd turşusu bakteriyaları mədənin işini yaxşılaşdırır.
Vacibdir
-
- Evdə hazırlanmış soya sousu üçün:
- 100-120 g soya;
- 2 osh qaşığı kərə yağı;
- 50 ml təmizlənmiş toyuq suyu;
- 1 osh qaşığı buğda unu;
- dadına görə dəniz duzu.
- "Soya sousu ilə gənc kələm salatı" resepti üçün:
- 1 baş cavan kələm;
- 1 təzə xiyar;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- 1 sarı bolqar bibəri;
- 2 osh qaşığı yüngül soya sousu;
- 1 osh qaşığı düyü sirkəsi;
- 2 osh qaşığı küncüd yağı;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan soya sousu bir soba lobya bir az qaynar su ilə qaynadılır. Bir süzgəcdən süzün, soyanı dəmir qaba köçürün və kəflə ilə əzin. Fasulye qalan maddələrlə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Sobanın üstünə qoyun və qaynadın. Bu şəkildə hazırlanmış sous istifadəyə hazırdır.
Addım 2
Soya sousu hazırlamaq üçün sənaye üsulu Soya soyulur və qaynadılır. Nəticədə kütlə kiçik yumrularda yuyulmuş paspasların üzərinə qoyulur. Bir müddət sonra sıyıq küflənəcək. İndi kiçik parçalara parçalanmalı və iki ay daha qoyulmalıdır. İki aydan sonra fermentasiya prosesi dayanmalıdır. Nəticədə soya yarpaqları duzlu su ilə qablara qoyulur. İl ərzində bu maye süzülür, qalınlaşır və viskoz olur.
Addım 3
Soya fasulyesi sousu, yeməyin ləzzətini və ətrini vurğulamaq və artırmaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, müxtəlif salatlara, tərəvəz güveçlərinə, balıq və ətə əlavə olunur. Sosun özü kəskin bir aroma və kəskin dada malikdir və ləzzətini uzun müddət saxlaya bilir. Soya sousu üçün xüsusi saxlama şərtlərinə ehtiyac yoxdur.
Addım 4
Soya sousu ilə gənc kələm salatı Xiyar və bibəri yuyun. Xiyarı zolaqlar şəklində doğrayın və bibəri incə yarım halqalara kəsin. Əvvəlcə bibərdən özəyi çıxarın. Kələm yuyun və 4 hissəyə kəsin, incə dilimlərə doğrayın. Duzla çiləyin və əllərinizlə yüngülcə sürtün. Bütün bunları bir qabda qarışdırın. Salatanı soya sousu, sirkə və küncüt yağı qarışığı ilə ətirli edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl qara bibər ilə mövsüm əlavə edin.
