Soya sousu, bütün Yapon yeməkləri üçün çox yönlü bir daddır. Ölkəmizin vətəndaşları da sousu bəyəndilər. Yalnız xoşagəlməz hiss sousun çox duzlu olması ola bilər, buna görə istifadə etməzdən əvvəl onu seyreltmək daha yaxşıdır.
Vacibdir
- - sous;
- - su;
- - dəniz yosunu.
Təlimat
Addım 1
Mətbəxinizdə istifadə etmək üçün soya sousunu seçin. Yeməklərə əlavə etməzdən əvvəl konsentrasiyanı təyin edin və duzla sınayın. Yaxşı bir soya sousu qeyri-şəffaf, tünd qəhvəyi rəngdə və fərqli bir ləzzətə sahib olmalıdır. Belə sous başqa bir maye ilə seyreltilməlidir, əks halda yemək çox duzlu olacaq.
Addım 2
Soya sousu butulkalarda satılır. Bütün həcmi bir anda sulandırmayın. 2 gün ərzində istifadə etdiyiniz qədər soya sousu istifadə edin, əks halda turş ola bilər. Seyreltilmiş sousu soyuducu qoxuların sousa daxil olmasının qarşısını almaq üçün qapağı olan bir şüşədə soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Soya sousunu xoş bir konsentrasiyaya qədər seyreltin. Dadını daha duzlu sevirsinizsə - 1: 1 nisbətində seyreltin. Seyreltmə üçün adi soyuq qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz. Sosun bir hissəsi suyun bir hissəsidir.
Addım 4
Soya sousunu seyreltmək üçün xüsusi bir bulyon hazırlaya bilərsiniz. Yaponlar dashi suyu hazırlayırlar. Hazırlamaq üçün dəniz yosunu quru bir yarpağa ehtiyacınız var - kombu. Zəif odda 2 saat qaynadılır. Soya sousu soyudulmuş bulyon ilə seyreltilir. Qalan stok müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kombu əvəzinə daha həssas və daha sürətli bişirilən adi quru kələm bişirə bilərsiniz. Bir su kəfəsində bir neçə yarpaq. Bir neçə saat soyuq suya batırmaq daha yaxşıdır. 30 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Daha yüngül bir konsentrasiya üçün sousu 1: 2 nisbətində seyreltin. Bir hissəsi soya sousu, iki hissəsi su və ya dashi suyu. İstənilən konsentrasiyaya və şəffaflığa qədər seyrəkləşdirə bilərsiniz. Dashi ilə istənilən konsentrasiyalı sous dadlı dadacaqdır.
Addım 6
Soya sousu bir qabda duzu tamamilə və ya qismən əvəz edə bilər, buna görə soya sousu yemək zamanı yeməyə əlavə edilərsə, əvvəl sousu tökün, qarışdırın və sonra duz əlavə edin. Yaponlar tez-tez duz əvəzinə soya sousu əlavə edirlər.
