Püresi şorbası, qatılıq baxımından çox incədir və uşaqlar və yaşlılar üçün idealdır. İstədiyiniz tərəvəzdən, ətdən, balıqdan, dənli bitkilərdən bişirə bilərsiniz, amma ən faydalı biri ət püresi şorbasıdır. Həyatın ilk illərindəki uşaqlar üçün də hazırlana bilər, ancaq böyüklər də məmnuniyyətlə yeyəcəklər.
Vacibdir
-
- ət;
- su;
- bolqar bibəri;
- kartof;
- düyü;
- soğan;
- yerkökü;
- cəfəri kökü;
- kərə yağı;
- un;
- krem;
- kraker;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Yalnız təzə ət seçin, tercihen soyudun. Bir uşaq üçün bir püresi şorbası hazırlayırsınızsa, dana, toyuq və ya dovşan əti tapmağa çalışın; böyüklər üçün başqa hər növ ət uyğun gəlir: donuz, toyuq, mal əti, quzu.
Addım 2
Əti durulayın və kiçik parçalara ayırın. Parça nə qədər böyükdürsə, bişirmək üçün daha uzun vaxt lazımdır, lakin dadı daha sıx olacaqdır. Əti bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün və oduna qoyun.
Addım 3
Qaynadana qədər gözləyin və yüksələn köpüyü yarıq qaşıqla götürün. Bulyonu duzla düzəldin. Bir soğanı yarıya bölün, yerkökü və cəfəri kökünü qaba doğrayın - tərəvəzləri bulyona qoyun. Bu tərəvəzləri daha sonra istifadə edə bilərsiniz və ya şorbadan çıxara bilərsiniz - bu vəziyyətdə yalnız ləzzət verəcəkdir.
Addım 4
Ət yumşaq olduqda, bir boşqaba qoyun və bulyonu süzün. Ət parçaları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə üyütün (elektrikli cihaz istifadə edirsinizsə, məhsul soyuyana qədər gözləyin). Bakım körpəsi üçün əti iki dəfə kıyın.
Addım 5
Tercihinizə görə bulyona tərəvəz əlavə edin, yumşalana qədər bişirin, sonra da qarışdırıcı ilə püre edin. Bəzi tərəvəzlər yeməyi bəzəmək üçün doğranmamış qala bilər.
Addım 6
Ət və tərəvəz püresi içərisində döyməyə davam edərkən bulyonu tədricən tökün. Püresi şorbası istənilən uyğunluğa çatana qədər hissə-hissə tökmək yaxşıdır.
Addım 7
1-2 xörək qaşığı unu kərə yağı ilə qovurub şorbaya əlavə edin, içinə dörddə bir stəkan ağır qaymaq tökün. Qarışığı hərtərəfli çırpın. Yetkinlər üçün ət püresi hazırlayırsınızsa, üzərinə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 8
Püresi şorbasına xidmət edərkən təzə otlarla bəzəyin. Çox lazımlı, qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış kiçik çovdar kroutları olacaq, boşqabın mərkəzinə bir neçə parça əlavə edin. Bir yumurta ilə döyülmüş xama da əlavə edə bilərsiniz.
