Tərəvəz az yemək demək olar ki, gündəlik istifadə olunur. Eyni zamanda, bir çox insan dəfələrlə soyuq preslənmiş yağa üstünlük vermək lazım olduğunu eşitdi. Təbii bir sual yaranır: "Niyə?"
Soyuq preslənmiş texnologiya
Bitki yağı istehsalı üçün seçilən günəbaxan toxumları əvvəlcə tamamilə qabıqdan təmizlənir. Növbəti mərhələ toxumları 50 ° C-yə qədər olan temperaturda basmaqdır. Bu, yağın sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur. Bu müddət soyuqdur. Nəticə ən qiymətli və sağlam bitki yağıdır. Bununla birlikdə, hazır məhsulun verimi azdır və ümumi toxum kütləsinin yalnız 30 faizinə çatır. Ancaq təbii bir məhsulda bütün faydalı vitaminlər qorunur.
Yağ hasilatı
Bütün toxum yağı soyuq preslənmir. Soyuq basmadan sonra tort növbəti mərhələyə - benzinlə çıxarılmasına məruz qalır. Nəticədə çıxarılan məhsul təmizlənir və deodorasiya edilərək yeməli təmizlənmiş yağ çıxarılır. Bununla belə, onu faydalı adlandırmaq çətindir.
Təbii bitki yağı
Soyuq preslənmiş yağ təbii, saf bir məhsuldur. Zəngin narıncı rəngə və toxumların açıq bir qoxusuna malikdir. Yağ özü bir az buludlu, qeyri-şəffafdır. Belə yağın saxlanması nəticəsində qabın dibində buludlu bir çöküntü əmələ gəlməsinə icazə verilir. Bu məhsulun xarab olduğuna işarə deyil, əksinə tərkibində sağlam maddələr var. Çamur bu şəkildə əldə edilən yağ üçün təbii bir prosesdir. Təbii tərəvəz az sürətlə pisləşir. Vaxt keçdikcə acı dadmağa başlayır.
Günəbaxan yağının parlaq rəngi, tərkibinin bir hissəsi olan A vitamini ilə verilir. Şəffaf şəffaf azlıq aydınlaşdırma prosesindən keçir, vitamin tamamilə çıxarılır. Bu, görmə qabiliyyətini, yağ metabolizmasını normallaşdırmağa, mədə-bağırsaq traktının işini stabilləşdirməyə, ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa və yaşlanmanı ləngitməyə kömək edən bədənə fayda gətirən təbii bir məhsul olduğunu bir daha təsdiqləyir.
Soyuq preslənmiş günəbaxan yağının çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, qovurma zamanı məhsul çox köpürür və yandırır. Buna görə salat sarğısı və ya dənli bitkilərə əlavə olaraq istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yalnız soyudulmuş günəbaxan deyil. Hər hansı bir bitki yağı oxşar şəkildə əldə edilə bilər: zeytun, susam, kətan, qarğıdalı. Buna görə bir mağazada yağ seçərkən həmişə diqqətlə etiketə baxın.
