Patlıcan, kartof və toyuq ilə bişmiş qızartma inanılmaz dadlı və ətirli olur. Hazırlamaq üçün hər hansı bir mətbəxdə tapılacağına əmin olduqca sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq. Nəticə, hər kəsin bəyənəcəyi çox məmnun və iştahaaçan bir yeməkdir.
Tərkibi:
- 6 toyuq barabanı;
- 2 soğan;
- yetişmiş pomidor - 5 ədəd orta ölçülü;
- 3 sarımsaq;
- 600 q kartof;
- badımcan - 3 ədəd;
- 1 kök;
- acı bibər qabı (istəyə görə);
- 1 osh qaşığı. süneli duzu və şerbetçiotu;
- 3 osh qaşığı xama;
- 1 çay qaşığı bibər (şirin);
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə ətini yuyub kağız dəsmallardan istifadə edərək qurudun. Sonra baldırlar ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca sürtülür və marinat üçün sərin yerdə 50-60 dəqiqə buraxılır.
- Sonra badımcanları yaxşı yuyun. Kəskin bıçaqla kifayət qədər böyük qalınlıqda dairələrə kəsilir. Sonra tərəvəzlərə bir az duz əlavə olunur və hər şey qarışdırılır.
- Soğan və yerkökü soyulmalı, yuyulmalı və doğranmalıdır. Bunun üçün soğan iti bıçaqla çox kiçik kublar halında kəsilir və yerkökü qaba bir sürtgəclə doğranır. Yuyulmuş pomidorları qaynadılmış su ilə yandırın və onlardan dərini çıxarın. Sonra parçalara kəsilməlidir. İsti bibərin qabığı da incə doğranmalıdır.
- Qızartma qabını atəşə qoyun və günəbaxan yağı tökün. İstiləndikdə doğranmış soğanı əlavə edin. Biraz qızardıldıqdan sonra yerkökü, daha sonra isə acı bibər əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla tərəvəzlər 3-5 dəqiqə bişməlidir.
- Sonra pomidor tavaya tökülür. Nəticədə kütlə mayenin ½ hissəsi ilə buxarlanana qədər bişirilir. Ən sonunda doğranmış sarımsaq və duz tökülür, hər şey yaxşı qarışdırılır və tava ocaqdan çıxarılır.
- Qovurmanın bişiriləcəyi yeməklərdə qabaqcadan soyulmuş kartofları qoyub orta ölçülü parçalara ayırmalısınız. Bunun üzərinə tavada qızardılmış tərəvəzlərin ½ hissəsi düzülür.
- Üçüncü təbəqə, kartof kimi, üstünə bişmiş tərəvəz ilə örtülmüş badımcan. Son qat toyuq baraban çubuqlarıdır. Ancaq təbil çubuqlarını bir bişirmə təbəqəsinə qoymadan əvvəl, xama ilə örtülürlər.
- Çörək qabı bir qapaq ilə örtülür və qızdırılan sobaya qoyulur. Yemək 180 dərəcədə təxminən 60 dəqiqə bişirilir.
