Dovşan qızartması İtaliyanın bütün bölgələrində məşhurdur. Bu yeməyin bir çox dəyişikliyi var, zeytun, ədviyyat və ağ şərab rozmarin ilə qovurma dovşanı etmək üçün istifadə olunur. Dovşan həssasdır və rozmarin ləzzəti daha sıx edir.
Vacibdir
- - 1 dovşan;
- - 2 yay;
- - 5 biberiye;
- - 4 adaçayı yarpağı;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - zirə dadına görə;
- - 100 qram zeytun;
- - 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 500 mililitr süd;
- - 200 mililitr ağ şərab;
- - 2 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Dovşanı kiçik parçalara ayırın, dərin bir qaba qoyun və əvvəllər su ilə seyreltilmiş südlə örtün.
Addım 2
Ətə qaba doğranmış soğan, rozmarin, ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir gecədə şoraba buraxın.
Addım 3
Mayeni boşaltın, əti bir kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 4
Fırına qoya biləcəyiniz bir tava və ya bir qazan alın. Zeytun yağını qızdırın, dovşanı hər tərəfdən qızarana qədər qızartın.
Addım 5
Rozmarin, doğranmış soğan, duz, adaçayı, sarımsaq, ədviyyat, zeytun, istiot əlavə edin. Bir az bişirin, şərab əlavə edin, orta istilikdə 5 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 6
Folqa və ya bir qapaq ilə örtün və 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. 40 dəqiqə bişirin. Zaman zaman hazırlığı yoxlayın, ətini çevirin, sousu tökün.
Addım 7
Sonra qapağı çıxarın və iki dəqiqə ızgaranın altına qoyun.
