Heç dovşan ətini sınamısınızmı? Yox? Ancaq boş yerə. Bu ət çox dadlı və bişirmək asandır. Donuz, mal əti və hətta toyuqdan daha az miqdarda yağ və xolesterol sırası ehtiva edir. Məşhur Avropa restoranlarında menyuda hər zaman dovşan əti tapa bilərsiniz. Qızarmış dovşan masanızda ingilis güveç, fransız fresesi və ya alman hasenpfeffer şəklində görünə bilər. Fransız stilində bunny stewunu sınayaq.
Vacibdir
-
- Dovşan
- 50 q kərə yağı
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 çay qaşığı un
- 100 qr donuz
- 100 qr şampinonlar
- 4 soğan soğanı
- 4 çubuq kərəviz
- 2 yerkökü
- 250 ml ağ şərab
- 750 ml toyuq anbarı
- 2 diş sarımsaq
- dilimlənmiş
- 4 təzə kəklikotu
- 2 dəfnə yarpağı
- 50 ml% 22 krem
- Duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Dovşanı 8 parçaya kəsin. Bunu etmək üçün dərini dovşandan çıxarın, başını kəsin və içərisini kəsin. Dovşan qaraciyəri ayrı bir incəlikdir - atmayın, əksinə dondurun və yetərincə zərif bir zövq hazırlayın. Sümüklərin təbii artikulyasiyasından sonra ön ayaqları kəsin. Arxa ayaqları ayırın. Qalan karkasları dörd hissəyə kəsin - döşdən, qarından və beldən iki parça.
Addım 2
Dovşan parçalarını duz və istiotla qarışdırılmış una batırın.
Addım 3
Bitki yağı geniş bir tencerede qızdırın, üzərinə yağ əlavə edin və dovşan ətini qızarana qədər qovurun. Parçaları çıxarın və bir boşqaba qoyun.
Addım 4
Doğranmış donuz qabının içinə qoyun, doğranmış göbələk, soğan, kərəviz və yerkökü bir neçə dəqiqədən sonra əlavə edib qızardın.
Addım 5
Tərəvəz və donuz ətinə ağ şərab əlavə edin və mayeni yarıya endirin.
Addım 6
Dovşan parçalarını yenidən qazana qoyun, toyuq ətinin üzərinə tökün və qarışdırın.
Addım 7
Sarımsaq dişləri, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin. Üzərini örtün və az istilikdə ən az bir saat qaynadın.
Addım 8
Pəhrizli deyilsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl güveçə ağır krem töküb sousu yarım bişənə qədər gözləyə bilərsiniz.
Addım 9
Kasalara bölün, doğranmış cəfəri bəzəyin və süfrəyə verin.
