Zərif və ətirli qovun mürəbbəsi ən tələbkar şirin dişini də təmin edəcəkdir. Bu mürəbbə pancake, pancake, peçenyeli çay ilə xidmət etmək yaxşıdır, çörək bişirmək üçün bir doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz, həmçinin tortlar və tortları onunla bəzəyirsiniz.
Vacibdir
-
- qovun - 1kq;
- şəkər - 1, 2 kq;
- su - 500 ml;
- vanilin - 5 q;
- limon turşusu - 3 q.
Təlimat
Addım 1
Cem üçün kifayət qədər yetişməmiş, əti bir qədər sıx olan qovunlardan istifadə etməyə çalışın. Qovunu yuyun, yumşaq bir dəsmal ilə qurutun. İki hissəyə bölün, toxumları və damarları ortadan çıxarın. Qovun suyun altında yuyun və ondan bütün qabığı kəsin. Pulpanı hər biri təxminən 2-3 santimetr olan kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 2
2 kvartal bir qazan götürün, içinə bir litr su tökün və qaynadın. Qovun parçalarını qaynar mayedə batırın və 5-6 dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan götürün, boşaltın və 1-2 dəqiqə kənara qoyun. İsti qovun dilimlərinin üstünə 3-4 dəqiqə soyuq su tökün. Sonra qovunu bir süzgəcdə atın ki, şüşə parçalarından su biraz qurumuş olsun.
Addım 3
Qovun quruyarkən şərbəti hazırlayın. Tencereye yarım litr su qoyun və qaynadın. Qaynayan mayenin üzərinə yavaşca şəkər əlavə edin, qarışdırmağı unutma. Şərbəti 10-15 dəqiqə qaynadın.
Addım 4
Qurudulmuş qovun parçalarını 3 litrlik bir qazana qoyun və bitmiş şərbətin yarısını üstünə tökün. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun, qaynadın və yavaşca qarışdıraraq 6-7 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra sobanı sobadan çıxarın, örtün və qovunu islatmaq üçün 7-8 saat (və ya axşam bişirirsinizsə səhərə qədər) ayırın.
Addım 5
Sonra tencereni qovun parçaları ilə şərbətə atəşə qoyun, qalan şərbətin yarısını bu qarışığa əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və yavaşca qarışdıraraq 9-10 dəqiqə bişirin. Qazanı yenidən sobadan çıxarın və ən az 9-10 saat kənara qoyun.
Addım 6
Təyin olunmuş vaxtdan sonra tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun, şərbətin qalan hissəsini əlavə edin və qarışığı qaynadın. Mürəbbəyə vanilin və limon turşusu əlavə edib bişənə qədər 15-20 dəqiqə bişirin (qovun parçaları kifayət qədər yumşaq olmalıdır). Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün.
