Paxla tərkibi
Fasulye, qabları yeməkdə geniş istifadə olunan bir baklagiller növüdür. Bir çox digər baklagiller kimi, fasulye də asanlıqla həzm olunan bitki zülalları ilə zəngindir: 100 qram məhsulun tərkibində təxminən 21 qram protein var (tərkibi lobya növünə bağlıdır), həmçinin 46 qram karbohidrat və yalnız 2-3 qram yağ. Fasulye bir sıra mikroelementləri (mis, yod, flor, dəmir və s.), Makronutrientləri (kalsium, kalium, fosfor və s.), Həmçinin bədənin həyati fəaliyyəti və fəaliyyəti üçün lazım olan vitamin anbarını (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 qram lobya bir yetkin üçün gündəlik lif nisbətini ehtiva edir, bu səbəbdən istehlak edildikdə sürətli bir toxluq və enerji partlaması olur.
Faydalı xüsusiyyətlər
Fasulyenin həftədə 1-2 dəfə istifadəsi tövsiyə olunur, çünki həkimlər onları pəhriz və dərman məhsulları kimi təsnif edirlər. Tərkibindən göründüyü kimi, lobya yüksək miqdarda bitki zülalına malikdir və bu konsentrasiyanı yalnız ət məhsulları üstələyir. Bu ecazkar xüsusiyyətinə görə fasulye, onları tez-tez əsas yeməklərdən biri kimi istehlak edən vegeterianlar arasında qiymətləndirilir.
Fasulye tərkibində olan dəmir iz elementinin miqdarı bədənin daha çox qırmızı qan hüceyrəsi istehsalına kömək edir, bu da qanın oksigenlənməsinə kömək edir və bu səbəbdən ümumi rifahı və insan sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Yaşıl lobya həzm üçün xüsusilə faydalıdır. Maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, mədə şirəsi istehsalını artırır, qan şəkərini azaldır və su-duz mübadiləsini tənzimləyir. Bu səbəbdən şəkərli diabet, qaraciyər, böyrək və öd kisəsi xəstəlikləri olan insanlar ən azından bəzən bunu pəhrizlərinə daxil etməlidirlər. Yumşaq diüretik təsir şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Bu paxlalı məhsul stres və sinir sisteminin zəifləmiş vəziyyəti üçün dəyərlidir, çünki B vitaminlərinin tərkibi güc və sinir hüceyrələrini bərpa edir və xəstəliklərdən erkən bərpa olunmasına kömək edir.
Kontrendikasyonlar və zərər
Unutmamalıyıq ki, hər məhsulun öz mənfi cəhətləri və xəbərdarlıqları var və aralarındakı lobya da istisna deyil. Heç bir halda çiy və ya az bişmiş lobya yeməməlisiniz, çünki tərkibində mədə şirəsi və bağırsaq mukozasının ifrazı üçün təhlükəli olan zəhərlər var. Çiy lobya həddindən artıq istehlak qusma və mədə-bağırsaq traktının işində problemlər yarada bilər. Qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya isti su istifadə edərək bütün zəhərlərdən tamamilə təmizlənir.
Fasulye cüzi istehlakı da qarın qazı kimi xoşagəlməz bir simptoma səbəb ola bilər. Bişirmədən əvvəl məhsulu bir soda soda həllinə batıraraq təzə otlar ilə verərək bunun tamamilə və ya qismən qarşısını almaq olar. Ancaq bu yan təsir səbəbiylə fasulye yemək, süd verən analar, bir yaşınadək uşaqlar və yaşlılar üçün arzuolunmazdır. Fasulye istifadəsini məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə aradan qaldırmaq qastrit, pankreatit, ülser, nefrit və kolit xəstələri olmalıdır.
Fasulye necə yeyilir
Mağaza rəflərində tez-tez konservləşdirilmiş lobya tapa bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün vaxt yoxdursa, yemək üçün bir qab yeməyi olan bir lobya çantası əla bir çıxış yolu olacaqdır, çünki konservləşdirilmiş lobya şəklində də fasulye faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu qoruyur. İnternetdə bu məhsulla salatlar və yan yeməklər üçün bir çox resept tapa bilərsiniz.
Ancaq lobya bişirməyin ən yaxşı yolu onları qaynatmaqdır. Qaynadılmış lobya, ən sevdiyiniz sous və göyərti ilə təcrübələnmişsə, fərdi bir yemək ola bilər. Qırmızı lobya, yerkökü, soğan, sarımsaq və digər tərəvəzlərdən hazırlanan şorba çox dadlıdır.
Unutmayın ki, istənilən məhsulun həm müsbət, həm də mənfi cəhətləri var. Fasulyeinizi həftəlik (gündəlik deyil) pəhrizinizə daxil edin, hazırlanması üçün bütün qaydalara diqqətlə əməl edin.
