Nəhəng çeşidli və eyni zamanda çox az baqqal dükanlarının çoxu insanların çoxunun tanış olduğu bir vəziyyətdir. Tələsik, qüsurlu, təzə deyil, sadəcə sağlamlıq üçün təhlükəli məhsul ala bilərsiniz. Ancaq əksər məhsulların keyfiyyətini tez və asanlıqla yoxlamağın yolları var.
Təlimat
Addım 1
Süd məhsulları son dərəcə diqqətlə seçilməlidir. Yararlılıq müddəti bitməmişdən əvvəl də, "hiss olunmayacaq dərəcədə" ola bilər və eyni zamanda düzgün saxlanılmadığı və daşınmadığı təqdirdə çox tez pisləşə bilər.
“Düzgün” süd qalın və qar ağ rəngdədir. Seyreltilmiş süd, mavi rəngli maye olur.
Təzə xama, ağ və ya sarımtıl rəngli və turş dadı olan homojen bir qalın kütlədir. Xama dondurulubsa və ya əridirsə, içərisində parçalar əmələ gəlir və səthdə zərdab görünür. Bu məhsul acıdır. Aşağı keyfiyyətli xama heç bir turş süd qoxusu vermir.
Təzə kəsmik ağ və ya sarımtıl rəngdədir, çox quru və ya yumru deyil. Yaş və ya selikli deyil, serumla doymamış və küf iyi vermir.
Addım 2
Təzə balıq (hətta soyudulmuş) görünüşü ilə elastikdir və şəffaf seliklə örtülmüşdür. Qarnı şişməyib. Belə bir balığın qabıqları hamar, təmiz, parlaq, bədənə sıx uyğun gəlir. Gözləri şəffaf, çıxıntılı və möhkəmdir. Solungaçlarda mucus olmamalıdır. Yaxşı bir balıqda açıq və ya tünd qırmızı rəngdədirlər. Balığa basdığınız zaman ortaya çıxan çuxur sürətlə yox olur. Suya batırıldıqda keyfiyyətli təzə balıqlar batırılır.
Dondurulmuş balıqlarda solungaçlar bir az solğunlaşır və gözlər batır. Balıq təzə dondurulursa, əridildikdə elastikliyini bərpa edəcəkdir. Dondurulmuş balığın içinə isti bir bıçaq yapışdırın və iyləyin: qoxu xoşagəlməz olmamalıdır!
Addım 3
Quşun dimdikləri parlaq və quru, ağızın selikli qişası isə parlaq və bir az nəm olmalıdır. Yüksək keyfiyyətli quş karkasının dəri rəngi çəhrayı rəngli bir rənglə sarımtıl rəngdədir. Əzələ toxuması sıx və elastikdir. Quş cəsədinin səthi yapışqan olmamalıdır.
Toyuqların yaşı pəncələri ilə tanınır: köhnə quşlarda kobud, sarı, iri qabıqlı, gənc quşlarda yumşaq, ağ, damarlar və kiçik tərəzilər var. Bundan əlavə, gənc toyuqların parlaq bir tarağı və kiçik bir ayaq barmağı var. Gənc qazların və ördəklərin parlaq dimdikləri və kövrək membranları olan sarı, parlaq ayaqları var. Gənc hinduşkanın hamar boz ayaqları və yüngül bir təpəsi var.
Addım 4
Təzə yumurtalar duzlu suda boğulur. Orta təravətli yumurta ortada, tamamilə qeyri-standart (üzü yeməz!) - səthdə üzəcəkdir. Bozulmuş yumurtaların içərisində qara ləkələr görünür.
Addım 5
Təbii ətə üstünlük verərək, kolbasa almamaq daha yaxşıdır. Ancaq yenə də həqiqətən istəyirsinizsə, təzə qaynadılmış və yarı hisə verilmiş kolbasaların küf və mucus olmadan quru və möhkəm bir qabığa sahib olduğunu unutmayın. Elastikdir və kıyılmış ətə bərabər şəkildə yapışır. Kəsmə yüksək keyfiyyətli kolbasa - şirəli və sıx, ləkəsiz.
