"Balın keyfiyyətini necə təyin etmək olar?" - bu faydalı məhsulu seçərkən olduqca məqbul bir sual. Balın təbii olması üçün test edilməsi çətin deyil. Ancaq unutmamalıyıq ki, təşəbbüskar iş adamları arıları nektar və şəkəri qarışdırmağa məcbur edərsə, onları çiçəklərin arasına qoyub şərbət qablarını eyni yerə qoyaraq saxtanı müəyyənləşdirmək üçün laboratoriyaların da gücü çatmaz.
Vəhşi becərilməmiş bitkilərdən yığılmış balı almaq daha yaxşıdır - pestisid olmayacaqdır. Axı insanlar tərəfindən yetişdirilən bal bitkiləri xəstəlik və zərərvericilərdən qorunaraq mütləq püskürür.
Təbii bal dadı və qoxusu ilə müəyyən edilə bilər. Şəkərli, xarakterik bir çiçək qoxusu olmadan - praktik olaraq faydasızdır.
Maye balın keyfiyyətini necə yoxlamaq olar
Balın keyfiyyətini yoxlamaq üçün ilk yol da ən uzun olduğundan (bu proses bir neçə dəqiqə çəkə bilər - iki və ya daha çoxdan), bəlkə də ondan başlamaq daha yaxşıdır. Hər cür toxuma kağızına və ya sadəcə tualet kağızına ehtiyacınız olacaq. Bir damla bal kağıza qoyduq və müşahidə üçün buraxırıq. Bu vaxt balın təbiiliyini başqa iki yolla təyin edirik. Bir müddət sonra kağıza və ya peçeteye düşməmiş bir damla qayıtdıqda, həqiqi və keyfiyyətli bir məhsulla, orijinal vəziyyətində bal tapacağıq - damla tüberkülü. Bal əvəzinə şəkər şərbətinə qarışsalar, su ilə damlanmış kimi yalnız bir yayılma yeri tapılacaqdır.
Maye bal alarkən damlamaya diqqət yetirin. Bir qaşıqla qaşıqlayırıq və tökülməsinə baxırıq. Damlama aşağı axanda bir təpə meydana gəlməlidir. Bu balın yetişdiyini göstərir. Düzgün saxlandıqda mayalanmayacaq və çox uzun müddət saxlanıla bilər. Yetişməmiş bal, köçürüldükdə, təpə deyil, əksinə bir çuxur əmələ gətirir.
Sonra eyni damlamaya riayət edərək balın şəkərin keyfiyyətini yoxlayırıq. Damlama bitdikdə, təbii balda qopub baharlanır və qaşığa qayıdır. Son damla həmişə qaşıqda qalır. Şəkər əlavə olunarsa, bal sadəcə davamlı bir axınla aşağı axar, yaylanmaz, qaşığa qayıtmaz, qaşıqda qalmaz.
Qalınlaşmış balın keyfiyyəti necə yoxlanılır
Payız qalın balın vaxtıdır. Qışa yaxın, yalnız akasiya və şabalıd balı maye qalacaq.
Birinci üsul olduqca sadədir: bal damlasını götürürük, əlimizə tətbiq edirik və ovuşdururuq. Arxaya və ya biləyə tətbiq edilə bilər. Bal tamamilə udulmalıdır. Heç bir parça olmamalıdır. Təcrübə üçün böyük bir hissə götürmək lazım deyil, əks halda proses çox uzun sürəcək. Satın almadan əvvəl balın keyfiyyətini bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz. Çirkləri olan saxta məhsul ağ rəngdə toplanacaq.
Sudan istifadə edərək qalınlaşmış balın təbiiliyini təyin edə bilərsiniz. Suyun təmiz olması vacibdir, buna görə də şüşəli suyu çaydandan və ya muslukdan götürmək daha yaxşıdır. Bu metod sadədir, lakin daha çox vaxt aparacaq. Otaq temperaturunda bir az balı suda həll edin (təxminən yarım çay qaşığı). Məhsul qalın olduğundan hissəciklər dibdə qala bilər ki, bu da bir az sonra həll olacaqdır. Bizi suyun səthində olanlar maraqlandırır. Bal boyalar, qatqılar və ya ləzzətlərlə birlikdədirsə, bütün boş komponentlər üzəcəkdir. Su buludlu olmamalıdır. Karabuğday balı vəziyyətində biraz tünd olacaq, lakin yenə də şəffaf olacaq və üst hissəsində çirklər yoxdur. Kiçik hissəciklər məqbuldur, ancaq ağımtıl çiçək olmamalıdır.
Balın keyfiyyətini yoxlamanın üçüncü yolu isə tərkibindəki nişastanın varlığını təyin etməkdir. Niyə saxtalaşdırılmış məhsula nişasta əlavə olunur? Çəki və sıxlığı artırmaq. Axı, bir çox insan bir litrin təxminən yarım kiloqram ağırlığında olmasına əsaslanaraq təbii bal seçir. Bal suyuna bir az yod atmaq lazımdır. Nişasta yoxdursa, maye qəhvəyi olur, əgər varsa, mavi olur.
Beləliklə, balın keyfiyyətini ya evdə, ya da satın almadan əvvəl yoxlaya bilərsiniz.
