Bal təbiətin bənzərsiz bir hədiyyədir. Yalnız xoş bir incəlik və yumşaq bişmiş malların "gizli" tərkib hissəsi deyil, eyni zamanda bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bal insana bədəni gücləndirməyə və məkrli xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bununla birlikdə, bu gözəl məhsulun seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Bu gün çeşidləri o qədər genişdir ki, bəzən yüksək keyfiyyəti saxtadan ayırmaq çətindir. Balın təbiiliyi üçün test etməyin bir neçə yolu var.
Gözəl bir ləzzət qabını götürər götürməz, rənginə diqqət yetirin. Təbii çirkləri olmayan homojen olmalıdır. Özünəməxsusluğundan əmin olsanız da, bal çox ağ olmamalıdır.
Yüksək keyfiyyətli balın digər bir işarəsi zəngin bir aromatik ətirdir. Saxta qoxu zəifdir və ya turş bir nota malikdir.
Maye, şəffaf bal seçirsinizsə, o zaman qaşıqdan bir damla damlamamalı və ya düşməməli, əksinə bir piramida meydana gətirərək hamarca aşağı axın.
Bal şərti olaraq qışa və yaya bölünə bilər. Qış mövsümündə bazarlarda və ya yarmarkalarda əsasən şəkərli çeşidlərə rast gəlinir. Bu da təbiidir. Payız nasosundan bir neçə ay sonra bal şəkərdir. Buna görə, qışda bazarda şəffaf, maye bala rast gəlsəniz, çox güman ki, istilənir və faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum olur.
Balın xoş, yumşaq bir dada malik olduğunu və yüngül boğaz ağrısına səbəb olduğunu unutmayın.
Bir bazarda və ya yarmarkada bal seçərkən istifadə edə biləcəyiniz kiçik bir hiylə var. Bunun üçün sadə bir qələmə ehtiyacınız var. Seçilmiş baldan nazik bir təbəqəni xurma içərisinə sürtün və qələmlə aşın. Əlinizdə açıq bir iz varsa, təəssüf ki, qarşınızda saxta var. Təbii bir məhsulda, qələm çətinliklə nəzərə çarpacaq bir iz buraxacaq və ya heç görünməyəcəkdir.
Təbii bal tez dəriyə hopur. Barmaqlarınızın arasına bir az sürtün. Qarşınızda saxta bir şey varsa, ovuşduğunuz zaman barmaqlarınızda yumru qalacaq.
Və məhsulun kimyəvi tərkibini təyin etmək üçün evdə bal yoxlamaq üçün bir neçə daha çox məsləhət. Çünki "kassadan çıxmadan" bu cür prosedurların alıcı axını səbəbindən həyata keçirilməsi son dərəcə əlverişsizdir.
Hiyləgər istehsalçılar bəzən bal məhsuluna nişasta əlavə edirlər. Qalınlıq və özlülük verir. Aldatmamaq üçün bir bala bir damla yod əlavə edin. Məhsul mavi olursa, nişasta qatqılarının istifadəsi üzdədir. Belə bir məhsulun faydalı xüsusiyyətləri minimaldır, yəni onu satın almamalısınız.
Və istehsalçının bu aldatması çətinlik çəkmədən aşkar edilə bilər. Az miqdarda balın içinə sirkə və ya limon turşusu əlavə edin. Bal cızıltıya və köpüklənməyə başlayırsa, onda açıq şəkildə təbaşir var. Buna görə məhsulun keyfiyyətinə çətin deyilə bilər.
