Karideslər salatlara, souslara, ızgara yeməklərə əlavə olunur və hətta onlarla birlikdə şorba hazırlanır. Göbələklər, pendirlər, krem, ədviyyatlı otlar və digər maddələr dəniz məhsullarının zərif dadı ilə yaxşı birləşir. Karides şorbaları tez bişirilir və incə və ya qalın, ədviyyatlı və ya çox həssas ola bilər.
Karides və göbələk şorbası
Bu sadə və qidalı qaymaqlı göbələk və karides şorbasını sınayın. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 250 q soyulmuş karides;
- 1 böyük soğan;
- 500 ml krem;
- bir çimdik rəndələnmiş muskat;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 150 q şampinon;
- 0,25 stəkan quru ağ şərab;
- az miqdarda kişniş;
- limon şirəsi;
- dadmaq üçün duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Soğanı doğrayın. Tencereye bir az bitki yağı tökün və ara sıra qarışdıraraq içindəki soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Bir qazana şəkər tökün və şərab tökün, qarışdırın. Qarışığı təxminən 3 dəqiqə alovda bişirin. Göbələkləri yaxalayın, qurutun və plastiklərə kəsin. Onları bir qazana qoyun, üzərinə qaymaq qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş muskat əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra şorbanı istənilən qalınlığa qədər su ilə seyreltin.
Su yerinə, şorba toyuq və ya tərəvəz suyu ilə seyreltilə bilər.
Qarışığı yenidən qaynatın, soyulmuş karidesləri bir qazana qoyun, bir az limon suyu və duz əlavə edin. İstiliyi azaldın və şorbanı örtün. 5 dəqiqə qaynatın, sonra oddan götürün və kasalara tökün. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər porsiyanı incə doğranmış kişnişlə səpin.
Karides Pendir Çorbası
Bu resept şorbası bir saatın dörddə birində edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 litr su;
- 4 orta ölçülü kartof;
- 1 kök;
- Bir qutuda "Yantar" kimi 150 qr işlənmiş pendir;
- 300 qr soyulmamış karides.
Karidesləri 5 dəqiqə qaynadın. Onları yarıq bir qaşıqla təmizləyin. Kartofu xırda kublara kəsin, yerkökü sürtün. Kartofları karides bulyonuna qoyun, 5 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin. Tərəvəz yumşalana qədər bişirin.
Tencereye əridilmiş pendir və karides əlavə edin. Şorbanı başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra kasaların içinə tökün və evdə hazırlanan ağ çörək çörəkləri ilə xidmət edin.
Karides və pomidor püresi şorbası
Sizə lazım olacaq:
- 300 qr soyulmuş karides;
- 150 qr yetişmiş pomidor;
- 100 ml krem;
- 0,5 soğan;
- 600 ml toyuq suyu;
- 0,25 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Karidesləri qaynar suda boşaltın, sonra bir süzgəcdə atın. Onları bir yemək prosessorunun qabına qoyun, incə doğranmış soğan əlavə edin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın. Karides və soğana pomidor əlavə edin. Qarışığı təmizləyin, üzərinə tədricən toyuq suyu əlavə edin. Bitmiş kütlə şişməli və homojen olmalıdır. Bir qazana tökün və ocağın üstünə qoyun.
Daha çox ləzzət üçün şorbaya bir-iki xörək qaşığı şeri əlavə edin.
Qarışığı bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Şorbaya qaymaq tökün, duz, qırmızı bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorba üzərinə təzə üyüdülmüş qara bibər səpin.
