Tərəvəz qəlyanaltıları və salatları yayda xüsusilə populyardır. Bu yemək istilik müalicəsindən keçmədiyi üçün bütün faydalı maddələr (B, B2 vitaminləri, askorbin turşusu və digərləri) qorunur. Ayrıca, Koreya yerkökü, sousda istifadə olunan çox sayda fərqli ədviyyat köməyi ilə əldə edilən dadına görə unikaldır.
Vacibdir
-
- Yerkökü - 1 kiloqram
- Sirkə - 4-5 xörək qaşığı
- Günəbaxan yağı - ½ fincan
- Şəkər - 3 xörək qaşığı xörək qaşığı
- Duz - 1 çay qaşığı
- Qara bibər (torpaq) - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 böyük və ya 3-4 kiçik diş
- Kişniş - ½ çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Belə yerkökü hazırlamaq üçün bu yeməyin bişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaq və iştahaaçan bir görünüş verəcək xüsusi bir sürtgəcdən istifadə etməlisiniz. Bu sürtgəc bıçaq və bıçaq bölməsində istənilən marketdə və ya supermarketdə əldə edilə bilər.
Addım 2
Hərtərəfli yuyun, soyun və 1 kq xam yerkökü xüsusi bir sürtgəcdən keçirin. Yerkökü incə və uzanmağa çalışın. Yaranan yerkökü əllərinizlə əzmək lazımdır, bunun sayəsində ədviyyatlarla daha yaxşı doymuş və daha şirəli olacaqdır.
Addım 3
Sos üçün qarışdırın:
- 4-5 xörək qaşığı sirkə;
- əvvəlcədən qızdırılmalı olan yarım stəkan günəbaxan yağı;
- 3 xörək qaşığı süfrə şəkəri;
- 1 çay qaşığı çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 1 böyük baş və ya bir neçə kiçik sarımsaq başı, soyun və sarımsaq presindən keçin;
- bir çimdik xüsusi hazırlanmış kişniş əlavə edin.
Kişniş necə bişirilir: Bütün keşniş toxumlarını tavada qızardın və bir məhlulla əzin.
Addım 4
Yaranan sarğı xüsusi bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nə qədər hərtərəfli qarışdırdığınız, salatın ləzzət növünün nə qədər vahid olacağına bağlıdır.
Addım 5
Sərin bir yerdə 6-8 saat buraxın.
Addım 6
Salat həm tərəvəz, həm də ətli yan yeməklərə əla bir əlavə olacaq və ya yemək müstəqil bir məzə kimi təqdim edilə bilər.
