Koreyalı ət ilə qızardılmış kartof hazırlamaq asan bir yeməkdir. Bununla birlikdə soya sousu və küncüt toxumlarının istifadəsi kartoflara orijinal unudulmaz bir dad verir.
Qızardılmış kartofu Koreya dilində ət ilə bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: hər hansı bir ətdən 300 q fileto, 1 kq kartof kök yumruları, 3 diş sarımsaq, 1-2 xörək qaşığı. l. soya sousu, bir çimdik susam, yaşıl soğan, duz, ədviyyat. Tərkibləri qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır.
Hər şeydən əvvəl, qızartmaq üçün fileto hazırlamalısınız. Ət soyuq suda yuyulur və kağız salfet və ya təmiz bir mətbəx dəsmalının köməyi ilə yaxşıca qurudulur. Koreyalı ətlə qızardılmış kartof istənilən ətdən hazırlana bilər: mal əti, quş əti, donuz əti, dana əti, quzu. Təbii ki, yeməyin ləzzəti seçdiyiniz tərkib hissəsindən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir. Bundan əlavə, pişirmə müddəti birbaşa ətdən asılı olacaq. Quş ət yeməkləri, məsələn, mal əti yeməklərindən çox daha sürətli bişirilir.
Əti əvvəlcədən duzlamaq tövsiyə edilmir, çünki bu halda çox quru çıxacaq. Duz ətdən meyvə suları çıxarır.
Kartof kök yumruları yuyulur və soyulur. Kartofları incə dilimlərə və ya dilimlərə kəsin. Kartofu qabaqcadan soymamalısınız, çünki açıq havada kök yumruları tez qaralır və yeməyin görünüşü pozulur. Bir kartofa su tökürsənsə, qida və nişastanın çox hissəsini itirər.
Qızardılmış kartofu Koreya dilində ət ilə bişirmək dəmir dəmir qabda, wok və ya qazanda ən əlverişlidir. Bu vəziyyətdə kartof daha sürətli qovrulacaq və komponentlərin qabın yanlarına və altına yapışması riski əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Qızartmaq üçün alüminium qablardan istifadə etməyin. Onlarda bişmiş yemək uzun müddət saxlanmır. Bu yeməyi mikrodalğalı sobada və ya sobada, istiliyi uzun müddət saxlayan istiyə davamlı şüşədən hazırlanmış xüsusi formalarda bişirə bilərsiniz.
Damarlardan və tendonlardan təmizlənmiş ət, təxminən 3x3 sm ölçüdə kiçik parçalara bölünür, qazan və ya dəmir qab yüksək bir atəşə qoyulur və bitki yağı içərisində qızdırılır. Ət qızardılır, bəzən qızarana qədər qarışdırılır. Parçalar hər tərəfə bərabər qızardılan kimi soya sousu qazana tökülür. Sarımsaq soyulur, preslə əzilir və qızardılmış ətə əlavə olunur. Həm də incə doğranmış yaşıl soğan lələkləri qazana qoyulur.
Tərkibləri 2-3 dəqiqədən çox qızartmağa davam edirlər. Sonra dairələrə kəsilmiş kartoflar qazana keçir. Konteyner bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlanır və istilik aşağı endirilir. Zaman zaman qazanı açmalı və yeməyin tərkib hissələrini yanmaması üçün qarışdırmalısınız. Yemək demək olar ki, hazır olduqda, kartofu dadmaq və lazım olduqda duz əlavə etmək lazımdır. Həm də bu vaxt qazana sevimli ədviyyatlar əlavə olunur, məsələn, qara torpaq bibəri.
Soyulmuş kök yumrularını qaynar su ilə əvvəlcədən yandırıb sonra kağız dəsmallarla qurutursanız, kartof çox daha sürətli bişir. Kartof dilimlərini isti yağda qızartmaqla qızıl qabıq əldə edilir.
Susam bitmiş yeməyə tökülür. Ətli kartoflar bölünmüş lövhələrə köçürülür. Yemək təxminən 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilərək isti şəkildə verilir.
