Kalamar, digər dəniz məhsulları kimi, çox faydalıdır. Onlar yod və digər iz elementləri mənbəyidir. Koreya stilində marinadlanmış kalamar çox dadlıdır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəyə bilər. Kalamar bişirmək olduqca sadə və sürətlidir, lakin marinad edilərkən sakitcə başqa şeylər edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 0,5 kq kalamar cəmdəkləri;
- - iki baş soğan;
- - iki böyük yerkökü;
- - bir çay qaşığı şəkər;
- - bir çay qaşığı bibər;
- - beş xörək qaşığı bitki yağı;
- - bir çay qaşığı susam toxumu;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - iki diş sarımsaq;
- - iki çay qaşığı sirkə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kalamarın hərtərəfli soyulması lazımdır. Bunu etmək üçün akkordu çəkin və leşləri axan suyun altında yuyun. İndi suyu qaynadın və kalamar cəmdəklərini qaynar suya batırın. Bir dəqiqə bişməlidirlər. Bundan sonra, kalamarı dərhal qazandan çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba qoyun. Bu şəkildə bişmiş kalamarların çox incə dadı var. Təsadüfən cəmdəkləri aşırsanız, ləzzətlərini itirə və hətta "kauçuk" ola bilər.
Addım 2
Kalamarın soyumasını gözləyin, sonra onları zolaqlar və ya üzüklər halında kəsin. Kalamar parçalarını dərin bir qaba qoyun və tərəvəz hazırlamağa başlayın. Soğanları soyun və kiçik zolaqlar şəklində kəsin. İndi tavanı yaxşı qızdırın, içinə iki xörək qaşığı bitki yağı tökün və içinə soğanları qoyun. İndi duz edib küncüt toxumu əlavə etməlisən. Bütün bu gözəlliklər bir spatula ilə yavaşca qarışdırılaraq qızılı rəngə qədər qızardılmalıdır. Soğanları qızartmaq təxminən beş dəqiqə çəkəcək. Bundan sonra soğan soyuyana qədər gözləmək və dilimlənmiş kalamarın üzərinə əlavə etmək lazımdır.
Addım 3
İndi yerkökü götürün, yuyun, soyun və böyük deliklərlə sürtün. Əlbəttə ki, yerkökü Koreya dilində bişirilən xüsusi bir sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Üzərinə üç xörək qaşığı bitki yağı tökdükdən sonra qızardılmış qovurma qabına qoyun. Ayrıca yerkökünə şəkər və qırmızı bibər əlavə etməlisiniz. İndi yerkökü beş dəqiqə qovurun. Yanğının kifayət qədər yüksək olması lazım olduğunu unutmayın, buna görə yerkökü yanmamaq üçün mütəmadi qarışdırdığınızdan əmin olun. Qızardıqdan sonra qarışığı soyudun və kalamar və soğana əlavə edin.
Addım 4
Sarımsağı götürün, soyun və xüsusi bir sarımsaq presindən keçirin, kalamar və tərəvəzlərə əlavə edin. Koreyalı kalamarda sirkə şoraba kimi istifadə olunur, əlavə etməyi unutmayın, əsas şey həddən artıq olmamaqdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. İndi balqabağı soyuducuya bir neçə saat qoymalısınız ki, yaxşıca marinad olunsun. Budur yeməyi və işiniz bitdi.
