Sovet dövründən qalan bir incəlik - karides - bu gün demək olar ki, hər baqqal mağazasında tapıla bilər. Pivə üçün qəlyanaltı kimi müxtəlif salatlarda və hətta şorba içində eyni dərəcədə uğurla istifadə olunur.
Çox vaxt evdar qadınlar ev yeməklərində qaynadılmış dondurulmuş karidesdən istifadə edirlər, bir süzgəcə tökülməlidir və axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Artıq su tükənərkən, əsas məhsulun həcmindən təxminən 2-3 dəfə çox su qoyun. Duz edin və qaynadın. Yarım limonun suyunu əlavə edin, sonra karidesin içinə batırın və 7-10 dəqiqə daha qaynadıqdan sonra bişirin. Unutmayın ki, yemək nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir.
… Standart bir sıra duz və limon suyudur, lakin həvəskarlar 4-5 hissə mixək, eyni miqdarda bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, 4 hissəyə kəsilmiş sarımsaq başı və bir çay qaşığı paprika əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Hazırlıq, şəffaf hala gəlmişsə, qabığın rəngi ilə müəyyən edilə bilər - karides hazırdır. Vaxtına baxın, çox bişmiş karides kauçuk halına gələcək
Xama içərisindəki karides
0,5 kq karides üçün sizə lazım olacaq:
- 250 q xama
- 50 q kərə yağı
- ədviyyat: duz, göyərti və istiot dadına görə.
Karides əvvəlcə soyulmalı və duzlanmalıdır.
Sous. Əriyən kərə yağına xama əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Zəif odda, daim qarışdırın, sousu qızdırın və doğranmış otları əlavə edin. Qızdırılmış, lakin qaynayan bir sousda, karidesə batırın və 10 dəqiqədən çox olmamaq üçün qaynadın. Yemək isti şəkildə təqdim olunur və makaron, risotto, fajitos üçün əla bir əlavə olaraq xidmət edir.
Karides salatı
Yaponiyada dəniz məhsulları ilə salatlar çox yaygındır və Yapon yeməklərinin fərqli bir xüsusiyyəti az miqdarda tərkib hissələridir, məsələn, salat tək məhsuldan və bir növ göyərtilərdən hazırlanan yeməkdir. Rusiyada bu cür ləzzətlər çox populyar deyil və buna görə karidesli bir salat üçün sizə lazım olacaq:
- 3 pomidor,
- 3 xiyar (təzə və ya azca duzlanmış),
- yaşıl soğan,
- duz, ədviyyat,
- 1 çay qaşığı Sahara,
- bitki yağı.
Pomidorları dairələrə, xiyarlarını kiçik kublara kəsin, soğanı incə doğrayın və hamısını böyük bir stəkanda qarışdırın. Bir az yağ və sirkə ilə duz edin, ədviyyat və bir az şəkər əlavə edin.
Salat verəcəyiniz yeməyi Grand Rapid yarpaqları ilə düzün (böyük “qıvrım” yarpaqları olan erkən yetişmiş salat), karidesləri mərkəzə qoyun və kənarlarına albalı pomidorları “səpin”.
