Buryat pozaları mantı və köftəyə bir qədər bənzəyir, lakin yenə də özünəməxsus dadı və təəccüblü aroması ilə onlardan fərqlənir. Belə bir yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, ən başlıcası çox miqdarda yaşıl soğan bişirməkdir.
Vacibdir
- • 200 qr təmiz su;
- • 1 toyuq yumurtası;
- • 250 q kıyılmış mal əti;
- • üyüdülmüş qara bibər;
- • böyük bir dəstə yaşıl soğan;
- • 250 q kıyılmış donuz əti;
- • ½ kq buğda unu;
- • duz;
- • 1 böyük soğan başı;
- • ¼ çay qaşığı qırmızı üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Unu süzüb duz, su əlavə edib yumurtanı parçalamalısan. Sonra xəmir yoğurun, kifayət qədər sıx və elastik olmamalıdır. Hazır xəmiri plastik bir torbaya qoyun və sərin yerdə saxlayın.
Addım 2
Bundan sonra kıyılmış ətin hazırlanmasına başlamalısınız. Kıyılmış mal əti və donuz ətini birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Yaşıl soğanları hərtərəfli yuyun, artıq mayenin boşalmasını gözləyin və iti bıçaqla incə doğrayın. Qabıqları soğandan çıxarın və soyuq suda yaxşı yuyun. Daha sonra soğan çox kiçik kublar halında kəsilməlidir.
Addım 4
Chives və soğan doğranmış ət qabına tökülür. Hər şey yaxşı qarışdırılır ki, kütlə nəticədə homogen olsun. Sonra kıyılmış ətə lazımi miqdarda duz və istiot əlavə olunur və yenə hər şey yaxşı qarışdırılır. Kıyılmış ət çox şirəli deyilsə, ona bir az təmiz su əlavə edin.
Addım 5
Hazır xəmiri xırda parçalara ayırın, üzərinə un səpin və top halına salın. Bu toplardan səliqəli tortlar hazırlamaq üçün bir okladan istifadə edin.
Addım 6
Hər bitmiş tortun mərkəzində az miqdarda hazırlanmış qiymə qoymalısınız. Sonra xəmir kıvrımlarla bir dairədə toplanır və mərkəzdə kiçik bir çuxur qalmalıdır.
Addım 7
Buryat pozaları ikiqat qazanxanada hazırlanır. Buxar qabını lazımi miqdarda su tökərək hazırlayın və qaynadın. Rəf yağı ilə yaxşıca yağlanmalı və sonra üzərinə hazır pozlar qoyulmalıdır.
Addım 8
Onları ikiqat qazanxanaya qoyun və 30 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. Pozlar soya sousu ilə isti şəkildə verilməlidir. Ayrıca, təzə tərəvəz salatı ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır.
